每日健康／綜合編譯 林暐鈞
日前日本腸胃科醫師新谷弘實在著作中提到，牛奶不僅不能補鈣、反而讓骨質疏鬆更嚴重！究竟牛奶到底能不能預防骨質疏鬆？國內醫師提出了解答，並且對牛奶的飲用時間，提出了重要建議。
牛奶是骨質疏鬆元凶？
根據《TVBS》報導，日本腸胃科醫師新谷弘實，最近出版的暢銷書「不生病的生活」。他在書中的內容提到，喝牛奶反而容易骨質疏鬆，還認為牛奶是「生鏽的脂肪」，顛覆一般人對牛奶多鈣的認知，然而董氏基金會反駁，強調牛奶仍是最好的鈣質來源。
喝牛奶造成骨質疏鬆？
喝牛奶會造成骨質疏鬆嗎？讓很多民眾很驚訝，難道我們認為的觀念全都是錯的？營養師：「牛奶含有很多的鈣質，當然是對一些骨質疏鬆，一些鈣質的流失是非常有幫助的，根據目前的研究報告，還沒有聽說過喝牛奶會造成骨質疏鬆的症狀。」
空腹喝最有效果！
據《蘋果日報》，林口長庚醫院臨床毒物中心資深護理師譚敦慈說，牛奶是孩子補充鈣質的重要來源，空腹喝牛奶並不會使鈣質無法被吸收，反而有最佳效果！
此外，為了讓老年人、孩童的鈣質吸收有最佳效率，含草酸的巧克力、菠菜、韭菜等，及添加磷酸鹽的丸子、泡麵、炸雞等，都應避免配牛奶食用，以免阻礙鈣質吸收。
也無大腸內腐敗之事
據《自由時報》董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示，不論是否空腹飲用牛奶，吸收的營養成分並不會產生差異，自然也就沒有因為無法吸收，而在大腸內腐敗成有毒物質一事。
腸弱者建議少喝
牛奶含有蛋白質、鈣質，衛福部建議每日補充1.5杯、約240CC，但腸胃功能較弱的民眾確實不適合空腹喝冰牛奶，否則可能因為刺激而產生腹脹、拉肚子等症狀，選擇溫熱牛奶應該會比較恰當。
乳糖不耐症的患者若要喝牛奶，最好要同時吃東西，且無論冷熱牛奶都不要空腹喝，不然就是用優酪乳取代牛奶，以免不舒服。
除了直接喝牛奶外，搭配水果製成果汁牛奶，也可提高食物的變化性。
現代人易鈣質流失
新光醫院營養師夏子雯指出，現代人飲食重鹹、經常攝取過多的鈉，引起口渴、水腫等血鈉過高症狀，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症風險。因此牛奶補鈣相當重要！
營養師：搭配2種水果，防癌、防便秘
可利用牛奶，搭配盛產的香蕉、火龍果，製作香蕉火龍果牛奶飲用。因為香蕉、火龍果含有豐富的鉀離子，可排出體內過多的鈉，且膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，降低罹患大腸癌風險。
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