喝瓶裝水比喝一般水來得健康？
其實專家不建議喝瓶裝水。先不論瓶裝水會產生嚴重的環保問題，有時候我們去加油時收到加油站送的瓶裝水，當你直接放在車上，經過高溫照射後，這些瓶子很容易在水中釋放出塑化劑，甚至還有一些重金屬銻等成分。
所以在安全起見及環保觀念上，盡量不要喝瓶裝水，自己帶水。其實喝水最重要的目的就是補充水分，其他什麼礦物質或微量元素等，從食物中獲取就已經很足夠了，不需要額外再從水中補充。
除此之外，從這幾年來的新聞中也可發現，瓶裝水不只是瓶子的問題，例如歐洲在檢驗時就發現，很多知名的礦泉水公司就被檢測出他們的瓶裝水裡，含有殺蟲劑的成分。為什麼呢？後來發現這些廠商採水的水源上游因有農田噴農藥，因為離水源不遠，所以農藥就順著水源造成汙染。
台灣的瓶裝水外包裝可能會寫得很漂亮，乾淨水質或含有礦物質成分，但其實經過檢測之後發現，這些水都是自來水，而自來水還是「其中較好者」，有些還曾發現它確實是地下水或礦泉水，但問題是取水區並非經過驗證適合作為飲用水的來源的地區，所以裡面可能還驗得到大腸桿菌等，最常見有問題的水就是加水站中的水。所以，千萬不要以為花錢就是買健康，有時候可能問題更多呢！
怎麼煮水，才能徹底去除水中雜質呢？
如果在家中燒開水，記得不要一大早起來就接水煮水，因為水管已經閒置了一個晚上，重金屬沉積的比例會比較高，所以最好是晚上睡覺前就把水燒好，但是煮水時記得一定要水煮開，雖然台北市的水比起外縣市來說已經安全得多，但水煮滾了之後，還是要先打開抽油煙機，等到抽油煙機順利運轉後轉小火開蓋，再煮大概3∼5分鐘就可以了。
本文摘自三采文化《安心食》。
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