每日健康／綜合編譯 林暐鈞
「女星的夢幻身軀，讓人看了羨慕忌妒恨，同時掀起瘦身狂潮。」不過，一名50公斤的粉領族為了減重，以水果充當晚餐，沒想到體檢卻發現『脂肪肝』，詢問才發現，瘦是瘦了，但因缺乏運動，水果的果糖囤積在肝臟，造成脂肪肝，長期惡化，甚至可能造成肝硬化、肝癌。
水果瘦身反而讓「肝」更胖
綜合媒體報導，非酒精性脂肪肝炎也是常見於女性的疾病，原因之一在於「攝取過多的水果」。果糖是一種具有高熱量，容易轉換為脂肪囤積的醣類。另外，還有一種被稱為「減肥脂肪肝」的類型，因減肥而缺少蛋白質的人，或反覆復胖的人都有風險，再者，患有代謝症候群和糖尿病者的發病機率較高。
脂肪肝不只是「肝比較油」的問題，若不積極控制，罹患心血管疾病的機率比一般人高2倍，更有20%以上會演變成脂肪性肝炎，後續更有近20%機率惡化成肝纖維化；而到了肝纖維化的階段，肝功能已無法恢復過往功能，且每年更有3％的患者會罹患肝癌。
這樣吃兼顧「瘦身」又健康
脂肪肝的原因在於中性脂肪，所以光是稍微限制醣類的攝取，即可充分發揮效果。另外，為了促進脂肪燃燒，也必須做一些「稍嫌吃力」的有氧運動。
營養師蔡儀冠提醒，能夠自行烹調是最好，飲食採少糖少油，炒、炸改以蒸、煮；若難以避免外食，則需注意外食中的火鍋、含糖飲料、便當或炒飯炒麵等，這些恐都是高油高糖食物；應多吃青菜、膳食纖維等，肉類改用低脂清蒸白肉取代，飯類以五穀米、糙米取代白飯，減少沙茶佐料和加工品，另外褐藻類如昆布、海帶也屬高纖維、低熱量食物，都可多加食用。
《延伸閱讀》
參考資料：
封面圖片來自：
