五星級飯店驚爆原料中含有甲醛，5月11日接獲衛生局通知後，即已將粽子全數封存並銷毀，估計約有268粒「有毒」粽子已流入市面。
（圖：食藥署）
根據食藥署追查結果，含有甲醛的原料其實是用來爆香糯米提升風味的「蝦米」，一般蝦米檢測出18.9ppm，大東蝦則檢測出12ppm。
魷魚、蝦米等海鮮在儲存時會透過自然分解產生甲醛，另外人為添加甲醛通常是用來防腐，甲醛又被稱作福馬林，可以凝固蛋白質。但對人體健康有當不好的影響，會擾亂人體細胞代謝，世界衛生組織也明令甲醛為致癌物質。
包粽子的時候，若需要蝦米作為原料，務必與商家詢問清楚商品來源，避免吃進致癌物。新鮮的蝦米，顏色是天然的，有一些琥珀色，乾爽。而不新鮮的蝦米顏色可能已染上鮮紅，且有潮溼感與不正常的鹹度。
封面圖片出自：食藥署
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