無論黑醋或白醋，除了能應用於許多菜餚中替食材美味加分，醋對於人體也有非常多的益處，根據國外網站【Authority Nutrition】指出，除了能養顏美容、幫助消化之外，還具有以下好處：
1. 改善新陳代謝
喝醋有助於促進體內新陳代謝，讓腸道變得更為暢通，減少便秘的情況發生。
2. 增加飽足感
根據【全民健康基金會】指出，根據歐洲臨床營養期刊的研究顯示，醋酸有助於降低胃排空的速度，以減少飢餓感，此外，醋酸還能抑制腸道內醣類消化的活性，近一步減少腸胃對於糖的吸收。
3. 營造體內鹼性環境
醋到底是酸性還是鹼性？相信這是不少人的疑問，根據【全民健康基金會】指出，醋在還未進到人體之前呈現酸性，裏頭含有檸檬酸、蘋果酸之類的有機酸，一旦進入胃裡隨著身體的吸收代謝後，所留下的鉀、鈣、鎂、鐵等金屬梨子，與體內水分子結合之後會使得身體的血液、尿液呈現鹼性，因此醋可以被歸類為鹼性食物。
這時間喝醋最好
喝醋可是有技巧的，一旦喝法錯誤或者是喝的時間不對，可能還會傷身，到底喝醋的黃金時段為何？
根據【Authority Nutrition】指出，喝醋的最佳時間為飯後的半小時到一小時，這個時間正好是食物進到胃裡的時間，有助於食物消化，假如空腹喝有可能導致胃酸過度分泌。
誰不能喝醋？
雖說喝醋養生，但由於未稀釋醋的PH值僅有3，像是有胃潰瘍、胃食道逆流、胃病的患者，則不建議喝醋，不僅會使胃酸過度分泌，還有可能讓原有的病情加重，另外正處於骨折的患者也不建議喝醋，以免引發劇烈疼痛感、復原速度緩慢。
參考資料：Authority Nutrition / 全民健康基金會
