每日健康/ 邱玟心（Vivian）心理系畢業，專職家庭主婦，生酮飲食實踐者。
派皮材料（6吋，6人份）
乾料
友善栽種豆渣60克＋杏仁粉60
克（或只用杏仁粉120克）
鹽1/2小匙
赤藻糖1/2大匙（可不加)
濕料
蛋1顆
奶油3大匙
椰子油1大匙
派皮做法
1.烤箱預熱180度。
2.乾料拌勻。濕料拌勻，將濕料緩緩倒入乾料拌勻成糰，擀成2公分厚度薄片，鋪在派盤上。
3.用小叉子在派皮底部均勻戳出氣孔，放入烤箱盲烤15分鐘。
內餡材料
自製培根片200克
蛋2顆
鮮奶油250ml
中型蘑菇5朵切片
略燙綠花椰菜100克（切小朵）
Gruyère起司（或Cheeder 及
Mozzerella）切絲100克
肉豆蔻粉（nutmeg）少許
黑胡椒適量
鹽適量
內餡做法
1.將蛋打入碗中，加上鮮奶油、肉豆蔻粉、鹽、黑胡椒攪拌均勻，加入起司絲60克成為起司蛋奶糊。
2.培根片切3公分寬，略煎30秒（不要炒脆)，加入蘑菇片，起鍋放入起司蛋奶糊拌勻，倒入烤好的派皮內。
3.加入綠花椰菜，撒上剩下的起司絲，放入烤箱，以160度烤15～20分鐘至起司融化成金黃色。
淨碳水10g
脂質212g
蛋白質68g
難易度☆☆☆☆☆
本文摘自皇冠文化集團《生酮燃脂瘦身家常菜100道：狂減30公斤！好吃又好瘦！健康不挨餓！》
作者： 邱玟心
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