「癌症」一直是我國前十大死因的首位，而其中胃癌、大腸癌的高發，除了受基因影響，最主要還是與飲食習慣有關，根據【微信—健康養生論壇】指出，以下兩大做菜習慣，可能會導致致癌機率大幅增加！
1. 炒菜怕麻煩，不洗鍋接著炒
熱騰騰的炒青菜剛起鍋，看著平底鍋底部還算乾淨，就急忙開始炒下一道菜，不僅省油，還能讓鍋子熱氣延續，但這樣的做菜方式其實隱藏了許多健康危機。
因為看似乾淨的鍋子，其實早已吸附前一道菜的油脂與食物殘渣，假如溫度持續升高，可能會產生出苯并芘等致癌物，不僅容易讓新的食材燒焦，還大幅增加了食物的致癌性。
2. 油炸剩油，再拿來炒菜
剛剛炸好雞肉剩下的油，將浮起的碎屑、雜質撈出，拿來炒青菜或煎蛋剛好？其實我們捨不得倒掉油炸過的油，又稱為「回鍋油」，裡頭早已含有苯并芘、醛類、雜環化合物等致癌物，不宜再拿來使用。最好避免浪費油的作法應是將油炸改為煎、烤的方式，不僅少油，吃起來也更加健康。
其實，想要遠離癌症並非難事，除了注意飲食、生活習慣是否正常，並加上規律運動且定期做健康檢查，相信大家一定能成為癌症的「絕緣體」的！
文章來源：健康養生論壇
封面照片來源：Serious Eats
