跨世代的全球風靡健康食品
每個國家都有自己的保健食品，全世界最長壽的國家「日本」，他們的國民補品是什麼呢？原來是隨處可見的「咖哩」。
不管是肉類、起司、海鮮還是蔬菜，配上咖哩都各有風味。咖哩粉是由桂皮、胡椒、肉豆蔻、番紅花、丁香、生薑等香辛料混和製成的，其中薑黃佔了20~30%。
☆預防癡呆
根據英國營養學會研究指出，咖哩中含有的薑黃素可以抗癡呆，以40~90歲的成人作為實驗對象，日常有攝取薑黃素習慣的人，在語言、記憶方面都有相對卓越的表現。而實際從日常生活中看來，愛吃咖哩的印度人，老年癡呆的機率更是美國人的1/4。咖哩真的有神奇的抗老能力呢。
☆預防口腔癌
薑黃中含有抗病毒、抗炎的成分，美國埃默里大學研究指出薑黃素可以抑制人類乳突病毒生長，對預防口腔癌或子宮頸癌都很有效。
☆預防肥胖
土耳其伊斯坦堡研究指出食用薑黃素可以降低血液中的胎球蛋白-A，抑制脂肪細胞。胎球蛋白-A是肝臟合成的蛋白質，若數值高的話會引起糖尿病、心肌梗塞。而除了薑黃素，胡椒中含有的辣椒素也可以促進代謝，消耗熱量。
◆咖哩可以這樣吃
除了一般的咖哩飯之外，將咖哩粉塗抹於肉類上烤也獨具風味。喜歡香辛味的可以再撒一些胡椒提味。
參考資料/圖片來源：朝鮮健康網
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