什麼是奇亞籽？
根據《Juicing For Health》網站的報導，奇亞籽為芡歐鼠尾草的種子，大小約為2至3毫米，顏色有黑色、深棕色和白色且帶有溫和的堅果味。另外也有紅色的品種，但是以前者較好。
未經加工的奇亞籽可以很容易被身體吸收。它是有益健康的Omega-3脂肪酸的良好來源且其可消化蛋白質比肉類蛋白質豐富。
營養價值
奇亞籽的鈉和膽固醇含量非常低，也是鈣和磷的良好來源。它具有非常高含量的Omega-3脂肪酸、纖維和抗氧化劑，有利於整體健康。奇亞籽中的重要的Omega-3脂肪酸為具有抗炎性的α-亞油酸（ALA）。
健康效益
- 抗癌
奇亞籽的高抗氧化劑含量能中和體內有害自由基、阻止對細胞中的分子造成傷害並預防衰老和疾病，如癌症。
- 強健骨骼
奇異籽具有極高的鈣、鎂、錳、磷和蛋白質，有利於強化骨骼、牙齒和指甲。
- 有益大腦
豐富的Omega-3脂肪酸有助於維持大腦健康。它能幫助減少大腦炎症、滋養以及重新連接神經元，從而活化大腦運作、預防大腦退化和腦霧。
- 糖尿病
具有血糖問題的患者可以在飲食中添加亞痲籽來獲得豐富的纖維，幫助降低血糖、心臟病和中風的風險。
- 纖維
食用奇亞籽的主要原因之一是因為它豐富的纖維。一份約30克的奇亞籽可以滿足成年人每日建議攝取量的三分之一。攝取足夠的纖維能促進消化系統健康。
- 有益心臟
奇亞籽含有身體無法自然合成的健康脂肪，如Omega-3和Omega-6，有助於降低致命性心律失常或心臟病發作的風險。
- 減重
奇亞籽中的纖維在水中可以吸收自身體積10至12倍的水分、變成凝膠狀物質並在胃中膨脹。這能幫助增加飽足感、減緩食物吸收更減少熱量攝取。它豐富的蛋白質含量還可以幫助減少食慾和食物攝取。
食用技巧
每天建議的奇亞籽攝取量為3至4湯匙。由於每個人對纖維的耐受度不同，因此建議一開始可以先少量攝取。奇亞籽可以生吃、製成飲品甚至添加到料理當中。
奇亞籽會吸收水份和脂肪。當加入水中時，它可以膨脹至高達其自身重量的30倍。建議在食用前先將它浸泡約10至15分鐘，使其完全展開。此外也建議將奇亞籽放進密閉的容器中並放置在陰涼處保存，以防止酸化腐爛。
最後，應特別注意，食用乾燥的奇亞籽會讓它在腸道中吸收水分，有可能會導致脫水或便秘，在某些嚴重的情況下甚至有可能導致窒息。
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封面圖片出自：mchin/ shutterstock
Via http://juicing-for-health.com/health-benefits-of-chia-seeds.html
