(降脂食品──洋蔥，洋蔥可清血，有助於降低膽固醇)
最佳的美容精華就在一日三餐
中午餐吃跟像公主，保持全天青春活力
許多職業女性因為工作繁忙，加上公司規定的午休時間太短，因此總是匆匆忙忙地解決午餐，無暇顧及午餐的營養搭配。
殊不知，午餐在一天中具有「承上啟下」的作用，既要補償早餐後至午餐前約4～5個小時的能量消耗，又要為下午3～4個小時的工作做好必要的營養儲備。
如果午餐不吃飽吃好，女性往往在下午3～5點的時候就會出現明顯的低血糖反應，症狀為頭暈、嗜睡，甚至心慌、出虛汗等，嚴重的還會導致昏迷。
和早餐要「吃好」、「吃少」不同，午餐應該是三餐中最豐盛的一餐，午餐熱量應占每天所需總熱能的40％。
午餐的主食根據三餐食量配比，應在150～200克之間，可在米飯、麵製品（饅頭、麵條等）中任意選擇；午餐的副食一般在240～360克之間，選擇很廣泛，可從肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產類、蔬菜類等中，按照科學配餐的原則搭配食用──50～100克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜──炒菜是很棒的副餐選擇，耐饑餓又能產生高熱能，可使體內血糖維持在高水平，從而使人們保持活力，能夠進行下午的活動。
但應該注意的是，午餐雖要吃飽，但不等於暴飲暴食，一般以八九分飽為宜。
當然，我們不可能每週都吃一樣的東西，久了總是會膩，因此以下羅列出「六大最佳午餐食品」，以方便大家自行搭配。
一、抗衰老、抗癌食品──綠花椰菜
綠花椰菜富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。
二、最佳的蛋白來源──魚肉
魚肉可提供大量的優質蛋白，並且消化吸收率極高，是優質蛋白的最佳選擇。
同時，魚肉中的膽固醇含量較低，在攝取優質蛋白時不會帶入更多的膽固醇。
三、降脂食品──洋蔥
洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。
四、抗氧化食品──豆腐
豆腐是良好的蛋白質來源。豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，它是一種有效的抗氧化劑，可減緩衰老。
五、保持活力食品──高麗菜
高麗菜維生素C含量很豐富，同時纖維能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。
六、養顏美容食品──新鮮蔬果
新鮮蔬果中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素，能保持人體組織或器官外層組織的健康；維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。
此外，這些富含纖維的新鮮蔬果還能促進直腸健康，幫助排毒。
原文出自：博客來
本文摘自大都會文化《營養師怎麼吃（全二冊）》
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