薑已被食用和當成醫藥品數千年之久。根據國外網站《Livestrong》的報導，它同時作為香料和藥草，可在人體內發揮多種功效，而且攝取形式也很多元。您可以直接吃薑或服用含有生薑提取物的膠囊，以迅速獲得薑的健康益處。
而薑能吃多少份量取決於您吃的原因。根據馬里蘭大學醫學中心的數據，如果想改善噁心或脹氣的話，成年人可每天吃約7克的新鮮生薑。治療滑囊炎則推薦每天吃約31克或6茶匙的薑。一般來說，健康的成年人每天不應該吃超過4克的薑。
薑富含被稱為薑醇和薑烯酚的酚類化合物，而且還含有一種叫做 Zingibain 的酵素，具有非常強的抗炎作用，其酵素含量高出木瓜180倍。其他被稱為「倍半萜」的化合物則有助於消滅導致感冒和流感的鼻病毒。雖然薑所含有的化合物通常是安全的，但仍建議在嘗試服用生薑治療疾病前先向專業醫師請教。
薑對於防止暈車也有絕佳的效果，它比一般用於治療暈動病的藥物—茶苯海明還有效。根據2007年發表於《泰國醫學協會雜誌》的一項研究，薑的副作用比茶苯海明，也不會造成嗜睡。另外，食用薑還可以緩解感冒、流感、咳嗽、便秘、消化不良、經痛、咽喉炎或喉嚨痛。
薑的副作用
對於某些人來說，食用薑可能引起腹瀉、輕度胃灼熱和胃部不適。但薑引起的副作用並不常見，大多數人都可以安心食用。最後要提醒的是，如果您正在服用稀釋血液的藥物或藥草，請避免吃薑，因為薑可能會影響這些藥物的功效。
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參考資料：TVBS新聞
封面圖片出處：youtube
Via http://www.livestrong.com/article/504737-how-much-raw-ginger-can-you-eat/
