每日健康／採訪報導 林宏軒
到底為什麼現代人如容易累，睡不好覺，好像用不久的電池，一下子又沒電了。現在三餐老是在外，所以吃的食物不健康，工作壓力又過大，導致又睡不好，隔天卻又不想運動。結局就是體重上身。不過脂肪細胞會不斷的分泌非常多發炎物質，導致免疫系統只能到處救火，因此能量就會耗盡了。怎樣睡也睡不飽。
三餐老是在外的情況下，往往缺乏營養
但究竟什麼叫做不良的飲食習慣呢？有很多不該吃的加工食品、例如加工和醃製品還有太多碳水化合物，尤其是精製糖，尤其高果糖玉米糖漿，一進到身體就會和蛋白質結合，使蛋白質失去功效，導致發炎。而身體就要派很多免疫系統。前去修補。除此之外運動量不足、一個小時沒有運動，其實就會開始發炎。
蕭敦仁醫師解釋那些食物是關鍵
由於睡再飽都沒有，身體到處發炎，能量就耗盡了。常見的相關疾病就有脂肪肝；幽門桿菌長期的造成腸胃炎，還有可怕的糖尿病，身體很多蛋白都被糖分黏住。還有關節慢性發炎；甚至憂鬱症也可以當成腦部慢性發炎，而心血管疾病的厲害發炎，也容易造成冠狀動脈心臟病。
糖化血色素太高，蛋白質都被結合住了
身體發炎，要找出原因去除掉，如果只是吃咖啡或是B群，還是沒有解決根本問題。所以重點在生活習慣，均衡飲食，挑omega-3的油脂，然後盡量吃全穀類食物，還要規律運動和睡飽，除此之外還要多吃抗發炎營養素。2011年的廖教授，發現蜆竟然也有抗發炎的物質，這種物質可以壓抑白介質和TNF-α。所以一般的蜆精沒有用，但是特別催取出蜆蛋白，取出精氨酸和胺基酸才有效。
