【每日健康／名醫專欄：邱榮芳，天莘中醫診所院長】
冬天記得好好準備給家人進補，應增加身體免疫力，防禦力變好，就比較不怕寒冷與外來病毒。中醫師建議，燉湯進補時可以選擇以薑、木耳、山藥、百合、黨蔘、紫蘇葉、防風等藥材來增加抵抗力。
為大家介紹幾道家常餐桌上的湯品，這個冬天就好好為家人補一補吧。
蘿蔔排骨湯
功效：增強人體免疫力有促進胃腸蠕動幫助排濁氣的功效。
食材：蘿蔔、排骨、香菇，蔥、薑、醋、鹽、料酒等適量。
做法：
1. 蘿蔔洗淨切片。排骨洗淨，焯水。
2. 鍋中加水，放入蘿蔔煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔。
3. 砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時。放入香菇、蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，最後加鹽調味，裝盤撒上蔥花。
滋補羊肉湯
功效：可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽。有豐富的鈣質，對中老年人預防骨質疏鬆有助益。
食材：羊肉500克、黨參、紅棗、枸杞各10克、生薑1塊、料酒1大匙、胡椒粉少許、鹽1小匙。
做法：
1. 羊肉洗淨切塊，黨參洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片。
2. 鍋中加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨備用。
3. 在湯碗內放入羊肉塊、薑、黨參、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉、料酒、水，放入蒸鍋蒸2小時。
黃豆豬蹄湯
功效：補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。豬蹄中含有較多的蛋白質，有益女性健康。
食材：豬蹄、黃豆、花生、甜玉米、紅棗、枸杞、生薑、花椒、茴香、八角、料酒。
做法：
1.鍋中倒入冷水，把豬蹄剁成大塊，加入料酒、薑片、花椒、八角，豬蹄洗淨放入鍋中，開大火煮出血水和浮沫後，撈出豬蹄用清水洗淨。
2. 將豬蹄放入砂鍋，一次加足水，放入料酒、甜玉米、薑、泡好的黃豆，蓋上蓋子，燒開後加入少許茴香，再開中火燒半個小時左右。
3. 加入花生、紅棗、枸杞再燉一個半小時左右即可酥爛，起鍋前撒上少許鹽調味。
牛肉土豆湯
功效：含豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血，能強健脾胃。
食材：牛肉1000克、土豆500克，小蔥、大蒜、薑各15克、桂皮10克、料酒25克、胡椒粉2克、鹽5克。
做法：
1. 牛肉切成4釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片，用冷水泡約2小時後，連水倒入鍋內燒開，撇去浮沫。
2. 牛肉熟透後倒入砂鍋內，放入拍破的蔥、薑、桂皮、料酒、鹽，用小火燉爛，然後去掉蔥、薑、桂皮。
3. 土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出。
4. 將土豆倒入牛肉鍋內，上火燒開後加大蒜調好味。食用時，撒上胡椒粉即成。
作者介紹
針到手抽筋中醫師邱榮芳，現為天莘中醫診所院長，專業領域於針灸技術、中醫食療、漢方療法，主治項目包含減重瘦身、婦科、男性生理疾病、整復推拿、皮膚專科、免疫性疾病等問題。
本文經邱榮芳中醫師授權刊登，未經許可請勿轉載。
