雞蛋就像是自然界的超級營養品一樣，蛋殼敲開，陽光般的光澤隨之流洩出來，光是用看的就十分可口！然而，愛吃蛋的你是否曾注意過蛋黃的顏色呢？根據《Remedydaily》報導，蛋黃顏色的不同，能幫助我們辨別這顆蛋的營養成分。
蛋黃的顏色和這顆雞蛋的來源有直接的關聯，從蛋黃的顏色，我們可以觀察出這隻雞是如何被餵食的，營養成分大致如何。
簡單來說，顏色越深的蛋黃營養越高，因為母雞是以放牧的方式飼養，吃得不僅是玉米和穀物，偶爾還包括了蟲子和蔬菜。
相對的，大部分在超市販售的雞蛋來源都是飼料雞，只吃穀物，而且根本沒有活動空間，被限制在狹小的空間內，這種雞蛋的蛋黃顏色較淡，營養成分也較低。
放養雞蛋的營養成分較高，其中富含維生素A和維生素E，能幫助強化骨頭、保健視力，並能促進循環、抑制氧化反應。這種雞蛋的飽和脂肪和膽固醇都比飼料雞蛋來得低，更是你維持健康的好幫手！
參考資料：remedydaily
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