補充「葉黃素」最好還是用吃的!含葉黃素護眼蔬菜第1名是?絕對不是你想的那個|每日健康 Health

| 日期:2017-11-28 | 責任編輯: 林暐鈞 | 分類: 流行病學

shutterstock / Via  https://www.shutterstock.com/zh-Hant/download/confirm/383795596?src=T6jHS83NiwNjsjjLMiRSAQ-1-25&size=huge_jpg

每日健康/外電編譯 林暐鈞 

 

在這個網路與3C產品當道的世代,讓很多人都成了低頭、高度用眼族。葉黃素理所當然成了爆紅的明星,那麼除了平常的葉黃素小膠囊,有什麼食物是可以補充的到的?當然可以!含量可不少,以下就來告訴大家。

 

 

 

富含葉黃素食物,你有吃對嗎?

猜猜看哪些葉黃素含量比較高,你猜的是哪個?是胡蘿蔔?或是柳丁、番茄?還是那個綠色蔬菜?現在答案揭曉了!上次所列的食物中,葉黃素和玉米黃素含量最高的前三名分別為菠菜、地瓜葉和南瓜。

 

 

在蔬菜水果中,葉黃素玉米黃質含量(每100g含量)由高排到低:菠菜(12.2g)>地瓜葉(2.6g)>南瓜(1.5g)>綠花椰菜(1.4g)>胡蘿蔔(0.67g) >蛋(0.3g)>柳丁(0.13g)>番茄(0.12g)>高麗菜(0.03g)。

 

 

而葉黃素和玉米黃素的食物或營養品之所以對眼睛好,是因為它可以保護水晶體和視網膜黃斑。很多流行病學資料或臨床研究都發現,攝取富含葉黃素和玉米黃質的飲食或補充品,可增加眼睛中黃斑色素的密度,保護眼睛對抗視網膜黃斑退化。另外,這樣的飲食也可降低老年性黃斑部病變(AMD)的風險,並較不容易發生白內障。

 

 

 

哪些食物含護眼營養素較多?

關於葉黃素和玉米黃素主要來源中,「蔬菜」含量高於「水果」!

 


類胡蘿蔔素是由植物所製造,所以主要的來源會是我們日常的蔬果,五穀根莖類或魚貝海鮮類等其他類食物含量並不多。而相較於蔬菜,水果葉黃素和玉米黃素含量偏低。水果其中最高的是柿子每100公克有0.8毫克,隨便一個深綠色蔬菜的含量可能都比它高。因此,比較好的食物來源是蔬菜類。

 

 

葉黃素和玉米黃素對眼睛健康來說的確很重要,特別是在保護視網膜黃斑上。在現今的醫療科技,白內障有手術可替換人工水晶體(為小手術,僅需15分鐘即可完成),但視網膜黃斑若發生病變則是沒有方法可治療,僅能從平日保養與預防做起。不過葉黃素或玉米黃素的護眼功能是透過吸收藍光來保護眼睛。

 



它就像太陽眼鏡一樣可保護、預防眼睛免於光線的傷害,但也和戴太陽眼鏡般,無法治療已有的白內障和黃斑病變的患者。所以吃葉黃素和玉米黃素可保護、預防眼睛損傷,避免白內障和視網膜黃斑疾病的發生,但對於已經有這些疾病的人,僅能避免其繼續惡化,而無法治療。所以,葉黃素和玉米黃素是「護眼」的營養素,而非「治療眼睛」的營養素。

 

 

 

護眼,你應該避免

 

肥胖 

研究表明,超重的人在黃斑中的色素密度較低,這意味著眼睛的自然保護能力下降,年齡相關性黃斑變性(AMD)的風險增加,這是老年人不可逆失明的最常見原因。

 

 

抽煙 

煙草中的化學物質會阻塞你眼中的血管。

 

 

紫外線

根據世界衛生組織報告,太陽紫外線造成的損害是白內障最大的危險因素。

 

 

 

參考資料:

鏡報

 

 

 

封面圖片來自:

shutterstock / owatta

shutterstock /Binh Thanh Bui

shutterstock /Kyselova Inna

shutterstock / Tarasyuk Igor

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!