原來我們都誤會了!「菠菜」、「豆腐」同吃根本不會長結石,還能預防草酸併發症?|每日健康Health

| 日期:2017-02-15 | 責任編輯: 吳姿蓉 | 分類: 養生食譜

相信你一定聽過「菠菜」與「豆腐」同吃會導致腎結石的這種說法,有好一陣子都不敢喝菠菜豆腐湯,但謠傳已久的說法,到底是不是真的?青菜種類難以計數,為什麼就只有菠菜豆腐不能同吃?

 

但... ...菠菜與豆腐到底能不能同吃呢?

 

答案是:可以的!

 

根據食藥署-闢謠專區指出,的確,菠菜富含草酸,每100克菠菜就含有約600毫克左右的草酸,而豆腐富含鈣,兩者確實會在腸道中結合,形成草酸鈣,但這類的草酸鈣「不被溶解」「不會被人體所吸收」,而是直接從糞便排出,並不會形成所謂的「腎結石」,反而可以減少對草酸的吸收,民眾可以放心吃。

 

什麼情況會出現「腎結石」?

腎結石主要為「鈣結石」、「尿酸結石」、「感染性結石」與「膀胱結石」,而腎結石的病患多半是因長期水分攝取過少、高鈉飲食、有家族病因或本身用藥所導致。

 

為了減緩腎結石的症狀,患者應多喝水、少吃高鈉、高普林的食物,以免增加腎臟的負擔。

 

最後食藥署也提醒,攝取過多草酸食物,例如:菠菜、芹菜、腰果等,因為這類的食物容易影響礦物質(鈣、鎂、鉀)的吸收,另外腎臟病患者更應該避免攝取過多的草酸食物。

 

 

 文章來源:

食藥署-闢謠專區

 

封面照片來源:

recipeler.com

 

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