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和營養脫不開關係的頭髮問題
1. 頭髮稀疏：長期缺乏維生素A
頭髮稀疏除了有天生的原因之外，很可能是體內缺乏維生素A，需要通過食物進行補充，梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、番茄、茄子、紅心甜薯、胡蘿蔔等都含有豐富的維生素A。
2. 頭髮經常莫名掉落：長期缺乏維生素H2
維生素H族維生素就即我們所說的頭髮維生素，它能夠促進頭髮生長，改善乾枯，脆弱的髮質。
想要改善髮質，維生素H必不可少。
維生素H存在於啤酒酵母、堅果類、牛肝、動物腎臟、糙米等食物中。
3. 頭皮出油快：長期缺乏維生素B2
頭皮出油是因為油脂分泌量大， 分泌過快就會造成頭皮容易產生油膩感，這就需要維生素B2的幫忙，維生素 B群多存在於新鮮蔬果、全穀類食物中， 如小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁魚、奶酪中也含有豐富的維生素B群。
4. 年輕也長白髮：長期缺乏維生素B3
年輕人出現白頭髮的現象，說明身體裡長期缺乏維生素B3，有「豆中之王」、「田中之肉」之稱的黃豆富含維生素B3，在菌藻類食物中，香菇的維生素B3含量最高，每100克的香菇含有20.5毫克維生素B3 ；每100克的黑米含有7.9毫克維生素B3 。
有助抑制掉髮的維生素及微量元素
種類：維生素B6
作用：
能夠調節脂肪及脂肪酸的合成，抑制皮脂分泌，刺激毛髮再生長
推薦食物：甜薯、蠶豆、芝麻、核桃、橘子、馬鈴薯、胡蘿蔔、菠菜
種類：維生素C
作用：
促進體內膠原蛋白的形成，使頭髮得到充分營養，烏黑亮澤
推薦食物：櫻桃、草莓、紅椒、柿子、青花菜、番石榴、芥藍菜花、奇異果
種類：維生素B
作用：
促進體內氨基酸代謝，防治脂溢性掉髮和落屑性掉髮，改善頭髮健康
推薦食物：蕎麥、大豆、花生、火腿、糙米、動物肝臟、蛋黃、香蕉
種類：維生素E
作用：
促進新陳代謝、改善血液循環，打造頭髮的健康生長環境
推薦食物：海帶、瘦肉、高麗菜、小麥胚芽、紅花、大豆、魚肝油、萵苣、橄欖
種類：W-3脂肪酸
作用：
W-3脂肪酸是保持頭皮健康的必需成分，保持頭髮柔順亮澤
推薦食物：鮭魚、鮪魚、核桃、花生、亞麻籽油、橄欖油
種類：鐵
作用：
能夠有效抑制掉髮現象，促進頭髮的健康生長，讓頭髮烏黑濃密
推薦食物：黑豆、蛋、帶魚、蝦、菠菜、鯉魚、胡蘿蔔、黑木耳、扁豆
種類：碘
作用：
能夠增強甲狀腺的功能，有利於頭髮健美，改善掉髮的現象
推薦食物：紫菜、牡蠣、海蟄、蝦、蟹、干貝、海帶、海白菜、蛋
種類：鋅
作用：
改善頭髮開叉易脫落的現象，具有抗氧化性有效促進頭髮的健康生長
推薦食物：生蠔、蚌、羊肉、扇貝、口蘑、香菇、山核桃、葵花籽、豬肝、牛肝
種類：鈣
作用：
促進體內營養素平衡，也能促進頭髮的健康生長
推薦食物：牛奶、優酪乳、奶酪、泥鰍、螺、花椰菜、白菜、油菜、豆腐、芝麻
種類：植物蛋白
作用：
補充頭髮中的氮氨酸、胱氨酸，防止頭髮大量脫落
推薦食物：大豆、松子、玉米、蠶豆、海參、豆腐皮、黑芝麻、杏仁
種類：類黏蛋白和骨膠質
作用：
補充頭皮營養，促進頭髮的健康，讓頭髮更加光澤、更有彈性
推薦食物：木耳、山藥、豬腳筋、牛筋、海參、牛骨湯、排骨湯、蓮藕
原文出自：博客來
本文摘自有意思《我的營養全書：讓你擺脫手腳冰冷、臉色時時紅潤，頭髮也不再不告而別！》
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