(source:rosannadavisonnutrition)
紅棗：
蛋白質低、脂肪低、熱量高
性味歸經-- 性溫，味甘，歸脾、胃、心經
營養寶庫- - 維生素Ｃ、黃酮類化合物、鈣、鐵
保健關鍵詞---補中益氣、養血安神
飲食宜忌
宜
1. 紅棗+花生→二者都有強大的養血功效，同食後的補血養血功能會更好，對貧血者非常有益。
2. 紅棗+桂圓→二者均可促進氣血化生，使面色紅潤、肌肉豐滿，故適宜同食。
3. 紅棗+蒜→生蒜搭配紅棗食用，每次適量，每日3∼4次，可以減輕痢疾的症狀。
4. 紅棗+核桃→二者同食，有益腎補腦、美容養顏的功效。
忌
1. 紅棗+蔥→紅棗性溫，蔥是辛熱助火之物，同食會使火氣更大。
2. 紅棗+螃蟹→二者同食會發生化學反應，使營養價值降低。
3. 紅棗+蝦→二者同食，易導致腰腹疼痛，對人體健康極為不利。
烹調-人群-選購-貯藏宜忌
宜
1. 營養不良、氣血不足者尤其適宜經常食用紅棗。
2. 選購紅棗時，以表面有光澤，外表呈紫紅色，有淺淺的、極少的皺紋者為佳。
3. 棗皮中含有非常豐富的營養，所以在燉湯時要與棗皮一起燉。
忌
糖尿病患者少食。
原文出自：博客來
本文摘自上奇時代《食物相宜相剋隨身寶典：受用一生的家庭飲食健康書（好評熱賣版）》
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