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說到夏天的冰品，你會想到什麼呢？豆花？冰鎮蓮子？還是綠豆？
綠豆消暑又美味，跟冬天的紅豆可說是冰品界的「豆品雙絕」，一綠一紅，撐起了冰品店的半壁江山。但綠豆可不是只有「養活冰品店老闆」這樣功能啊，根據「微信-丁香食堂」的文章指出，別辜負了綠豆的健康功效！
綠豆一吃成主顧 主食、入湯都很棒
1. 綠豆可以當主食吃
是的不用懷疑，綠豆脂肪少、澱粉多，升糖指數不高，是很不錯的主食選擇。
而蛋白質雖然佔了20以上，但需要注意的是仍少了2種人類需要的必要胺基酸，還是與其他食物搭配著吃為佳。
2. 消暑食品
綠豆會飽受讚譽不只是因為它的澱粉而已，包含了鉀、鐵、鎂、維生素B1、B2等維生素與礦物質。夏天來一碗冰冰涼涼的綠豆湯，能避免脫水、脫髮、防中暑，是天然的營養飲料。
綠豆注意事項 不是人人都能吃
但是綠豆這麼好，入湯、做綠豆糕、打成冰沙都美味，但有些人恐怕要注意綠豆敬而遠之，否則……怕身子要受不了喔！
首先是腸胃功能虛弱、腹瀉的人別吃。綠豆的膳食纖維是白米的九倍，還有大量不被消化的抗性澱粉，且綠豆的蛋白質吸收率低，對消化功能不好的朋友不一定好。如果腸胃不好，最多喝綠豆湯即可，但綠豆還是少吃為妙。
第二種人是要減重的人。是──綠豆的抗性澱粉多、升糖指數低，這樣聽來是很不錯的減重食材，但這是發生在可能加入高糖、高油的綠豆糕、綠豆冰的情況下，可能你會攝取比你想像更高的熱量──以綠豆糕為例，每100克有349大卡的綠豆糕，熱量可能比冰淇淋還高。
第三種人是經期時有腹痛症狀的人。雖然綠豆是涼性食物，大量吃綠豆，確實會引起腹部不適。可不管是否在經期上，只要不大量進食綠豆還是可以享用的。
值得注意的是，若是經期來時伴隨著嚴重的腹痛、拉肚子、鬧肚疼，為了避免加重還是別吃吧。
最後再與大家說明一點，豆芽菜務必要煮熟，以免受到未煮熟食沙門氏菌、大腸桿菌的感染，發生食物中毒。建議在做豆芽菜料理食，加上一點點醋，能夠保護豆芽菜中的維他命C，還能更增風味！
原文出自 微信-丁香食堂
封面圖片出自 choodoris
