一般不能吃蛋大概有兩大原因，一個是你吃全素，另一個就是你對蛋類過敏！但麻煩的是多數烘焙產品都會因為雞蛋擁有連結包覆食材、幫助發酵、提升成品保水度、讓口感外觀更好等功用而大量使用，這時該怎麼辦呢？
其實，還是有很多天然食材可以代替蛋類，一起來看看吧！
1.蘋果泥：用約65克的蘋果泥在多數食譜中就可拿來取代一顆雞蛋。（蘋果要煮熟後才能做成泥喔）
2.香蕉泥：香蕉泥用來代替但累也很常見，但唯一缺點是這樣不管烘焙什麼，淡淡香蕉味還是難以被完全覆蓋。用約65克香蕉泥可取代一顆雞蛋。
3.奇亞籽粉：把一湯匙奇亞籽粉與三湯匙水混合在一起來取代一顆雞蛋。
4.代蛋粉：市面上販售的代蛋粉通常是用太白粉、木薯粉與發酵劑組合而成。可用1.5茶匙代蛋粉加上2-3湯匙水的組合物取代一顆雞蛋。
5.嫩豆腐：嫩豆腐打成泥，拿大約60克就可以取代一顆雞蛋。
6.醋與小蘇打粉：一茶匙小蘇打粉與一湯匙醋混在一起就能取代一顆雞蛋。
大家快來實驗看看吧，並記得在留言處跟我們分享使用心得喔～
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