炎炎夏日，許多人家中都少不了準備一鍋綠豆湯來消暑解渴。作為最經典的夏季甜湯，綠豆脂肪含量低，升糖指數也不高，而且還富含人體所需的維生素和礦物質，能明目、降脂、清心降火，經常食用好處多多。
然而根據微信《御醫說養生》的報導，綠豆雖然有益身體健康，但並不是每個人都適合吃！
四類人不宜多吃綠豆
①經期中的女性
月經期間吃綠豆易導致氣滯血瘀，引發痛經。
②體質寒涼者
綠豆性寒，體質寒涼者若食用過多寒性食物易加重寒症，導致腹脹、腹瀉。
③兒童和老年人
兒童和老年人腸胃消化功能較差，食用過多綠豆易造成消化不良。
④服藥中的人
綠豆的解毒作用較強，因此服藥中的人食用有降低藥性的可能，需盡量避免。
關於綠豆，三件事不可不知！
如何正確保存綠豆？
不少人好奇，如果買回家的綠豆如果沒有一次煮完怎麼存放最好？其實很簡單，只需把綠豆放入可密封的容器內，放置於冰箱冷凍一周後取出，最後在容器內放進包裹著花椒和大蒜的紗布即可。這樣保存最能防蟲、防爛。
綠豆應該煮爛再吃？誤會大了！
很多人都有「綠豆必須煮爛再吃」的迷思，但實際上，這是一種不太推薦的吃法。
為什麼呢？綠豆皮富含多酚類物質，其清熱解毒的效果優於綠豆仁，但如果把綠豆煮爛了，綠豆中的澱粉經過不完全水解會形成糊精吸收多酚，導致綠豆清熱解毒的功效下降。因此，下次煮綠豆時，千萬別再煮到軟爛了！
煮綠豆湯，鐵鍋還是砂鍋好？
綠豆含有單寧，加熱後遇鐵會產生化學反應，形成「單寧鐵」。單寧鐵不僅會使綠豆的湯汁變成黑色，同時也會影響味道，甚至有害人體健康。所以煮綠豆湯時，建議選用砂鍋為佳，避免使用鐵鍋。
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參考資料：御醫說養生
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