低價無熱量的代糖正受矚目，無根據的有害成分被駁回
代糖於18世紀末在美國被開發，比糖的甜度高250~300倍，但幾乎沒有熱量，是糖尿病患者想吃甜食的選擇之一，價格僅有糖的0.025倍，在食品業界廣為使用。
不過因為代糖是化學製品，其健康價值有爭議。1970年代加拿大曾透過動物實驗結果提出了代糖為有害物質的主張。不過1990年代漸漸出現了代糖並非致癌物的論點。
因動物和人體試驗未能證實糖精攝取與癌症發生的相關性，美國食品藥物管理局(FDA)在2000年將糖精從潛在致癌名單排除。但仍要求廠商於食物外包裝標示「糖精可能致癌」。其它在美國上市的代糖也都是經很多研究和試驗結果呈現對人體是安全的，才被FDA允許上市。
常見五大代糖
阿斯巴甜：
由氨基酸(蛋白質的成份)所組成，是具有熱量的甜味劑，在食用後沒有餘味，每公克含有四大卡熱量，但它的甜度是蔗糖的200倍。不過阿斯巴甜不耐熱，加熱後會被分解而失去甜味，故不適合烹煮或烘焙，通常只在溫、冷飲中使用。在1965年被發現，自1981年起美國食品藥物局陸續准許阿斯巴甜作為甜味劑，使用於食物和飲料中。研究證實阿斯巴甜可以安全的給健康的成人、兒童、青少年、孕、產婦及糖尿病患者使用。每天食用安全範圍為每日體重每公斤50毫克。
糖精：
人工合成的甜味劑，甜度為蔗糖的300至500倍，食用後會有輕微的苦味和金屬味殘留。只要成人每天的食用量只要在1000毫克以內，即可以自然代謝糖精，不會堆積在體內。適用於冷、熱飲和需長時間烹調或烘培食物。
醋磺內酯鉀：
甜度約是蔗糖的100-200 倍，對熱安定，可用於烹調與烘焙食物，可適量使用於瓜子、蜜餞、豆品、乳品、口香糖、糖果點心、穀類早餐等食品。 可食用值為每天每公斤體重十五毫克。
蔗糖素：
甜度是蔗糖的600倍，不被人體利用，會從尿液和糞便中以原形排出，沒有熱量，常被使用於飲料、霜淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、布丁、糖漿等食品。可食用值為每日每公斤體重五毫克。
糖尿病患者還是可以食用甜份，只要注意成分即可保護自己的健康安全。
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