山藥的營養價值極高，自古來就用以去冷補中，《神農草本經》記載：「味甘，溫。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉」；而《本草綱目》中關於山藥則記載：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」
秋季是山藥的盛產季節，當季進補最省荷包！
根據《DaisyYu》網站的報導，山藥富含多種營養素，不但可以降血糖，也可促進肝臟、肺臟等臟器的健康。
山藥的七大益處
強脾健胃
新鮮山藥含澱粉酶、多酚氧化酶，可強健消化系統，有助緩解食慾不慎、疲勞、腹瀉、脾胃乏力。
補腎
山藥可強健腎臟功能，感善頻尿症狀。
潤肺止咳
山藥富含皂苷、黏質，可有效減輕因肺功能低落與痰所導致的慢性咳嗽。
降血糖
山藥富含的黏液蛋白有助於將低血糖。
長壽
山藥富含黏液蛋白以及多種維生素，可阻止血管中的脂肪堆積，有效預防心血管疾病。
改善睡眠
山藥性溫，對身體的影響是緩慢且溫和的，不但可穩定情緒，也可幫助睡眠。
補氣養血
山藥具有補氣養血的功效，可改善胃痛、閉經、經期不順、關節痛等常見症狀。
原文出自：DaisyYu
封面圖片出自：iStockPhoto
▲山藥補中益氣，是中西醫皆推崇的天然養生食材
