三餐，幾乎不可能離開「豬肉」
早餐店有培根、熱狗、肉排；午餐有豬柳、蹄膀；晚餐便當也總是能看到排骨、豬排等食物的影子，現代人的三餐，葷菜料理實在很難避免豬肉出現在我們的生活中。但根據國外健康網站「Healthytips」的驚悚報導指出，豬肉的品質落差之大，甚至可能已經到了噁心的地步。
豬肉比糞便還髒？細菌、寄生蟲的恐怖汙染
根據國外健康網站「Healthytips」就報導了受汙染的豬肉中含有「耶氏菌」，會造成腹瀉、嘔吐、發燒等狀況的小腸結腸炎。
而若購買了不合格的豬肉，且未經過高溫殺菌，甚至可能將豬肉中的寄生蟲、微生物吃入肚子裏頭，國外甚至有人「以身試毒」，將生豬肉吃入腹中，或是以可樂灌入生豬肉中，竟發現有許多寄生蟲近乎萬頭鑽動自肉中鑽出！
放心！「豬旋毛蟲」 高溫全熟即可殺死
但幸運的是，HealthyTips也指出，只要經過高溫確實烹煮，是可以殺死豬肉內的寄生蟲與細菌的。
豬身上非常容易寄生一種叫做「旋毛蟲」的生物。豬旋毛蟲能夠寄生於豬、人等常見的哺乳類動物身上。而人類最容易被豬旋毛蟲感染的途徑，就是透過吃下不熟的豬肉。
根據「衛福部疾管署」指出，豬旋毛蟲感染症通常為無症狀感染，但是萬一出現症狀，其症狀是有可能致死的。通常有症狀感染的流程會是如此：
第一星期：腸胃道問題，如腹痛、腹瀉、嘔吐。
第二、三星期：局部肌肉發炎、水腫、無力、疼痛，並開始有發燒、過敏症狀，嚴重者可能有眼眶水腫與結膜紅腫等症狀。偶爾會有頭痛、咳嗽、丘疹、呼吸急促等併發症。
第四到八星期：恢復期，在第三周達到最高峰之後逐漸減退。
四方法 寄生蟲可能完全歸零！
而要完全杜絕豬旋毛蟲的入侵可能，可以從以下四方法入手：
（一） 豬肉食用前，確定充分煮熟。
（二） 冷凍亦是能殺死旋毛蟲幼蟲的方式。肉類貯於-15℃持續20-30天、-23℃持續10-20天或-29℃持續6-12天，通常能殺死旋毛蟲幼蟲。
（三） 豬隻不應餵食生肉，應使用商品飼料或根菜餵食。
（四） 所有用來切、盛肉類的砧板、器皿或其他用品等，應在接觸其他食物前澈底清洗乾淨。
根據「行政院農委會」指出，要判斷品質最好的豬肉，可以從色澤、結實度、滲水三方面來選擇。色澤呈現粉紅色、有著一定保水性的緊實豬肉，是民眾挑選豬肉最好的選擇。
原文出自 Healthytips 行政院農委會 疾管署
封面圖片出自Youtube
