若是提到國人喜愛的水果排名，木瓜絕對名列前茅。木瓜鮮甜多汁，不管是打成汁或是直接食用都非常美味。但您知道木瓜除了果實外，它的「籽」其實也能夠被食用嗎？
根據《Juicing For Health》網站的報導，木瓜籽咬起來清脆，吃起來的味道介在胡椒與芥菜種子之間。經常在料理時被丟棄的木瓜籽其實是一種抗炎食物，它對健康具有許多益處，包括預防癌症、減少心臟疾病、降低血糖水平、改善消化系統健康與加速傷口癒合…等。
- 改善消化系統健康
木瓜是促進消化系統健康最有效的食物之一。它的種子具有強大的抗菌和抗寄生蟲特性，這讓它們成為了去除胃腸道中有害微生物、促進消化健康的強大推手。由於其強效的抗病原體活性，食用一匙木瓜籽能夠藉由殺死引起食物中毒的細菌。
- 預防癌症
木瓜種子含有酚類和黃酮類化合物，這兩者皆具有能夠延遲癌腫瘤細胞生長的高抗氧化活性。木瓜籽擁有的植物營養素異硫氰酸酯可以幫助預防大腸、肺、乳腺和前列腺癌。
- 肝臟解毒
中醫使用木瓜籽來為肝臟解毒已有數百年的歷史，對改善脂肪肝（肝硬化）特別有效。據說每天食用一匙木瓜籽能有效地替肝臟排毒。
- 腎臟解毒
木瓜籽具有良好的藥性，對於腎臟解毒非常有益。它抗菌和抗炎的特性能保護腎臟免於因毒素引起的炎症侵害。
- 減少炎症與炎症性疾病
木瓜籽如同果實一樣具有強大的抗炎性質，可以幫助抵抗體內炎症，如關節炎、關節痛、痛風和哮喘。木瓜籽含有木瓜蛋白酶和木瓜凝乳蛋白酶兩種酶，是抵抗炎症的重要關鍵要素。
- 降低血壓
經過動物實驗發現，木瓜籽具有促進心臟健康的潛力。木瓜葉和籽所含有的木瓜鹼化合物被發現能夠有效的降低收縮壓、舒張壓和平均動脈血壓。
木瓜籽食用方法
- 在切開木瓜後直接與果實一起食用
- 將籽磨碎後冷藏食用
- 將乾燥後的籽磨成粉食用
- 在沙拉、飲品、湯品、料理中加入木瓜籽食用
木瓜籽的抗菌性非常有效，建議一開始的食用量不超過一湯匙。在確定身體能正常地適應與消化後，可增加為每日食用兩湯匙。
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封面圖片出自：sandid/ pixabay
Via http://juicing-for-health.com/how-to-eat-papaya-seeds.html
