本文作者：蘭曉芳，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
冰箱冷藏室的溫度大約是4℃，對大多數水果都有很好的保鮮效果，但它也不是萬能的。
可以這麼說……
一買水果就放冰箱，跟「多喝熱水」一樣不負責。
冰箱可不是保險箱，類型不同、成熟度不同的水果，一定要分清楚了、好好呵護。
不能太早進冰箱的
香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、酪梨、百香果，等……
就好比，南方姑娘受不了北方的乾燥，北方妹子也不適應南方的潮濕。
水果也是一樣，產地的環境氣候，決定了適合它的保存條件。
一般熱帶水果都對低溫很敏感、比較嬌氣。
如果塞進冰箱就容易「公主病」，也不能正常成熟了，還容易皮膚……啊不，表皮變褐、長出麻點點、內部軟爛。
要記住，她們最好要放在避光、陰涼的地方，比如太陽曬不到的牆根底下。等慢慢成熟之後……再通通吃掉！
特別是像酪梨這種不算便宜的水果……
一旦在她綠色沒成熟時放了冰箱，就等於是扼住了命運的咽喉，給生命按了停止鍵。再拿出來放回到室溫補救，已經來不及了，口感會變差，還會更容易變質。
不過實在來不及吃掉時，熱帶水果也是可以在冰箱稍微放一放、續續命的。
成熟了才能進冰箱
蘋果、梨、桃子，等……
常見的這些溫帶水果，都可以放在冰箱中保存，請注意這裡指的是「已經成熟」的哦。
要是本來就沒熟，放進冰箱只會更加不能熟了，那要什麼時候才能吃到嘴裡啊……根本就是白白浪費冰箱空間、浪費電。
冷藏水果，有幾個小技巧：
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可以在塑膠袋上戳幾個洞，或是敞開一個小口，保證一定的透氣性。
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嫌麻煩的話，也可以先把水果裝在牛皮紙袋裡，再丟進冰箱。
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最好遠離冰箱後壁，因為後壁比其它位置的溫度更低、容易結冰。
如果想讓水果趕緊變熟……
可以用塑膠袋把它們和成熟的香蕉、蘋果這些乙烯大戶裝在一起，封緊袋口。乙烯，是一些水果天然自帶的催熟劑。
用這招對付奇異果、火龍果等頑固分子，更是效果顯著，兩三天就能見效。
買回來就得進冰箱
草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹，等……
一般這些美麗的水果，在賣場和我們初次相遇時，就已經比較成熟了。如果不能馬上把它們吃進肚子裡，就要馬上塞進冰箱。
如果想讓水果熟得慢一點……
最簡單的方法，跟前一條相反，可以把它們放在溫度較低、空氣流通的室內，還要遠離香蕉、蘋果等乙烯大戶。
如果真的堆了好多水果消滅不完，眼看著就要爛掉了，怎麼辦？
1. 不怕麻煩型
洗乾淨，切小塊，冷凍起來。凍香蕉、凍藍莓、凍荔枝都是口感一級棒。和優酪乳一起凍，就變成了貨真價實、營養完勝「XX 大板」的水果冰棒！
2. 豪華進階型
把水果用到各種料理中，什麼香蕉馬芬、蘋果甜餅……想想都直流口水吧。
3. 簡單粗暴型
當然是分享給身邊的朋友啦，怎麼可以自己一個人獨（長）享（胖）呢？
（作者：蘭曉芳）
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