「糖尿病」是現代人最常見的文明病，營養過剩、不良生活習慣都是發病主因。據醫學新聞媒體《LiveScience》報導指出，科學家統計全球至有3億多人罹患2型糖尿病，而台灣也有至少200萬以上的潛在糖尿病患者，對於民眾的健康威脅不可謂不大。
「蘿蔔硫素」有助於降低高血糖
2017年6月發表於《科學轉化期刊》的研究指出，被稱為「蘿蔔硫素」的天然化合物，可改善糖尿病患者控制葡萄糖水平及減少葡萄產生的能力。「蘿蔔硫素」的天然來源就是包括花椰菜在內的十字花科蔬菜中。
該研究主持人為瑞典哥德保大學的教授 Anders Rosengren，他接受採訪時指出，目前治療糖尿病多採取二甲雙胍的藥物治療，但約有15%的患者在接受治療後出現腎功能下降、腹部不適、肌肉疼痛等症狀。還可能升高乳酸中毒的風險。
糖尿病與基因有關
另一方面，糖尿病發病的原因也被認為與「基因」有關，人體內至少含有50個基因牽連著糖尿病，而亞洲人的基因排序導致發病率普遍較高。但研究發現從花椰菜中提取出的萃取物，可降低肥胖者10%的空腹血糖上升量，這個幅度已大幅降低糖尿病的發病風險，且蘿蔔硫素不會像藥物一樣引發各種副作用。
Rosengren 教授表示，目前傾向繼續研究蘿蔔硫素是否能在潛在患者發病前控制血糖。一般民眾多吃花椰菜等十字花科疏菜，也確實可以幫助血糖穩定，提醒民眾均衡飲食，多運動，才是減少糖尿病風險的根本之道。
降血糖「五大心法」
據哈佛大學《公共衛生中心》的報導指出，要想降低罹患糖尿病的風險，除了定期接受血糖檢測之外，平日應改正生活習慣：
1.控制體重
體重是與糖尿病最相關的身體信號，肥胖者罹患糖尿病的機率是正常體重的7倍。若是BMI值超過正常範圍，建議減少7-10%的體重，可以降低50%的糖尿病發作風險。
2.適量運動、遠離電子產品
很多人誤以為運動只跟減肥有關，其實定時定量運動是穩定血糖不可或缺的行為。每天半小時步行，就能減少30%的糖尿病發作風險。
另外，每天花兩個小時看電視追劇，易增加20%糖尿病風險及15%的心臟病風險，也提高早死、猝死的發作可能。建議民眾追劇之餘，仍是要定時起身運動。
3.調整飲食
這是糖尿病患者或預防糖尿病最重要的一環，預防或調節糖尿病的飲食法則至少要做到下列3項：
- 少吃精製碳水化合物（米飯、麵食、麵包、甜甜圈、比司吉），每天多吃兩份全穀類五穀粗糧，可降低21%的糖尿病風險，並且能維持血糖穩定。另外，每周多吃一碗白飯，會升高一成的糖尿病風險，最好能每周改成兩次吃糙米的習慣。
- 戒掉含糖飲料，含糖飲料的升糖數值極高，根據研究指出，每天喝一種以上的含糖飲料女性，罹患糖尿病的機率多出83%。另外，每天多喝一杯果汁，也會升高31%的糖尿病風險，都不宜多喝。
- 愛喝飲料的人除了改喝水之外，咖啡（不加糖）與手沖的茶葉，都是較好的選擇。尤其是咖啡有防止糖尿病的研究前例，唯要注意的是，不要喝市面上包裝的加糖咖啡或加糖茶飲。另外，人工甜味劑雖沒有與糖尿病直接的研究，但專家仍然提醒，人工甜味易改變大腦運作模式，儘量避免為宜。
- 多攝取好脂肪
堅果類和植物油中的不飽和脂肪酸，是防止糖尿病的良好食物油，少吃反式脂肪，或反覆油炸的油鍋油。
4.少吃紅肉與加工肉類
越來越多的證據顯示，紅肉(包括牛、羊、豬)及加工肉類(熱狗、火腿、漢堡肉)會增加糖尿病風險，每天吃多吃兩片培根或一根熱狗，就會升高糖尿病風險達51%。
原因在於，紅肉類的高鐵含量會損害胰島素的細胞，而加工肉類中的亞硝酸鹽還可能致癌。特別是有遺傳風險的人，要盡量避免這兩項食物。
5.戒煙及適量飲酒
抽煙者較不吸煙者，糖尿病的風險升高50%，另外，雖有研究指出，適量飲酒可以降低糖尿病風險，但高量酒精則適得其反，因此如果不喝酒的人，也不必為了避免糖尿病而選擇攝取酒精，多做運動多減肥，一樣能達到穩定血糖，預防糖尿病的效股。
參考資料：
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