本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
如果有人告訴你，糖有「毒性」，危害甚至「等同於吸煙」，你可能會翻個白眼——
「呵呵，你說吃糖長胖我信，糖有毒？全世界人都中毒了嗎？」
紐西蘭人B 先生本來也這麼想，糖糖這麼美味，怎麼可以冤枉它？
他進行了一系列調查後，拍了一部紀錄片，片名卻叫《糖：新一代健康殺手》。
因為他發現，糖吃多了真的會危害健康。
這裡說的糖，指的是那些人為提取或添加的各種游離糖，比如白糖、冰糖、紅糖、果糖，以及一些非常容易消化、能夠快速轉化為血糖的精製主食。
而好的碳水化合物，應該來源於粗糧穀薯等消化慢的食物，它們才是身體需要的營養。
游離糖為什麼有害健康？我們來一探究竟。
我們都在被糖毒害？
故事要從一位叫Robert 的美國教授說起......
Robert 教授說，我們每個人都在被糖毒害，因為糖有3 種其他食物所沒有的效果：造成肝臟肥胖、導致細胞老化、阻撓大腦正確計算出自己到底攝入了多少糖。
他認為，糖和煙草都有毒，從對健康的危害性來說：吃糖就等於吸煙。
Robert 教授這一言論發表後，當然會有人表示質疑，比如紀錄片拍攝者B 先生。
不信邪的B 先生
▼
B先生平時非常注意健身，還經常負重35公斤進行登山訓練。偶爾的甜食對B先生來說，簡直就是幸福和放鬆的代名詞。
不就是一點糖嗎？最多注意點別長胖，還能有多糟？
這個Robert 教授竟敢說糖有毒！吃糖和吸煙的危害一樣大！
不能忍，必須調查清楚。
身體需要多少糖？
剛開始調查，B 先生就發現，自己踏上了「打臉之旅」，身邊的真實情況確實不容樂觀。
許多紐西蘭人病態肥胖或超重
▼
放眼望去，他身邊的人都是......
這樣的
▼
這樣的
▼
還有這樣的
▼
這就有點尷尬了......
B 先生原來覺得，糖屬於碳水化合物，聽上去是一種人體需要的能量物質，身體應該是需要的吧，而且脫離劑量談毒性是耍流氓啊！
那我們究竟需要攝入多少糖呢？答案竟然是——完全不需要。
這下更尷尬了......
Robert 教授解釋說：我們的肝臟能夠代謝一定量的糖分，可一旦糖過多，身體就會出現問題，這也就是我們現在所見到的情況。
看到這句話，你一定想說：幸好我吃糖不多。
其實，你每天吃下的糖量可能會超出你的想像。
你在無形中吃了多少糖？
對於每天真正吃了多少糖，我們其實沒有一個準確的概念，大多只是並不准確的「感覺」。
為了能真正回答這個問題，B 先生去超市轉了轉，用事實和數據來說話。
很多食品都逃不開糖
▼
調查結果是：
-
一瓶可樂，有64 克糖，有的飲料甚至更多；
-
番茄醬，每份含有28 克糖，每擠一下就有4 克糖；
-
清淡口味的沙拉醬，每一小團有6 克糖；
-
巧克力堅果醬，每小份含有8 克糖；
-
即使是感覺不太會有糖的金槍魚罐頭，每一小罐也含有4 克糖；
-
......
這些發現讓B 先生不得不承認，他可能低估了自己每天真正攝入的糖量，甚至對此一無所知，以為自己吃的很健康。
數據顯示，每一個紐西蘭成年人，每年平均要吃掉50 千克（100 斤）的糖。
現實世界繼續打臉
▼
100 斤啊100 斤！是不是多到有點驚悚？
我們其實也沒有好到哪兒去……
早上的咖啡、豆漿、八寶粥，天熱時的冰淇淋、汽水、果汁，加餐的餅乾、優格、牛肉乾，休閒時的蜜餞、辣條、巧克力......
只要你吃東西，甚至是普通的菜餚，比如紅燒肉、炒青菜，都可能會攝入糖。
現在還覺得自己一天下來沒吃多少糖嗎？
不過可能很多人還不死心，畢竟大家都還好好活著呀？
心能這麼大，是因為你並沒有真正了解糖的危害。
糖到底有多可怕？
如果只是讓人長胖，那糖應該不會被Robert 教授稱為「毒藥」。難道還有什麼我們不知道的危害嗎？
B 先生先走訪了一家糖尿病醫院，和病人聊了聊天。
這裡的患者，大多都處於中年，但已經有著嚴重的糖尿病並發症，每人每年為了治療要花5～10 萬英鎊（約合44～88 萬人民幣）。
B 先生問其中的一位患者，如果能回到過去，你會做出什麼改變？
患者回答：「少吃糖。」
如果時光能倒流
▼
吃糖本身不會引起糖尿病，但糖果、點心、甜飲料......都是讓人長胖的元兇，而體重超重會增加2 型糖尿病的風險。
如果已經確診，糖會加快病情的發展，出現各種嚴重的併發症，就像紀錄片裡的患者一樣。
被糖危害的不僅有成人，還有孩子，他們的牙齒健康情況不容樂觀。
吃糖毀掉一口好牙，只要6 個月！
雖然糖本身不會導致蛀牙，但是口腔裡的細菌會趁機作怪，這些細菌吃了糖之後會產生酸，腐蝕牙齒造成蛀牙。
小朋友自制力差，如果常吃糖或喝甜飲料，每次吃完又不及時刷牙漱口，就是給細菌提供美味大餐，從而出現嚴重蛀牙。
每個人都知道不能讓2 歲的孩子抽煙喝酒，但我們卻在給他們喝同樣危害巨大的甜飲料，並且不覺得有什麼問題。
那麼，吃糖對於我們自己，是否會導致健康風險？
B 先生決定立刻給自己做個血液檢查。
但結果……並不讓人開心，因為檢查數據又打了他的臉。
自信心慢慢消散的B 先生
▼
平時注意健身、沒有任何肥胖問題的B 先生，三酸甘油脂竟然嚴重超標！這表明他的飲食存在糖分過多的問題，會增加心臟病和血管阻塞的風險。
這可能也是我們的真實寫照。
減少糖，更健康
被檢查結果嚇壞了的B 先生，決定立刻作出改變。
甜甜的果汁？倒掉！
▼
鬆軟的麵包？扔掉！
▼
那麼，這些努力有結果嗎？
在進行了2 個月全方面減糖的飲食調整後，B 先生又做了一次身體檢查檢查，這一次，他的身體情況如何呢？
宛如等考試成績般緊張
▼
神奇！指標正常了！
肚子也下去了！
這只花了2 個月！
不吃糖，並不意味著我們要放棄享受美味，只是要遠離那些過度添加糖的食物，去吃那些真正的食物，把自己從糖的牢籠中解放出來。
世界衛生組織（WHO）對每天的糖攝入量提出了建議：游離糖不應該超過50 克，最好控制在25 克以內。
現在，越來越多的國家、健康組織，還有學校，都意識到了糖對於健康的危害，並開始行動起來。
用水果做餐後甜點的學生
▼
有些學校開始禁止學生食用甜食，禁止小賣部售賣甜飲料；部分地區的政府甚至開始擬定法案，打算通過徵收「糖稅」來讓食品企業少加點糖……
然而，要做到少吃糖，真正的關鍵在於你自己。
手握決定權的是你
很多時候，我們以為只要控制了脂肪，就能夠美味健康兩不誤，但卻不知不覺地掉入了「低脂高糖」的深淵。
沒想到這麼甜蜜的糖，竟然會造成這麼嚴重的後果。
這不是說我們什麼都不能吃了，紅燒肉、糖醋排骨、各種甜點……如果你真的很喜歡，還是能繼續享用。
但是，吃多少，一定要心裡有數。
太肆無忌憚地大吃大喝，最後可能就得犧牲健康為你的人生和藥費買單。
影片中有段話是這麼說的：
在成長的過程中，我們要不斷做出選擇，而選擇也決定了未來的人生。政府和醫生不能強迫我們買什麼樣的零食，吃什麼樣的午餐，決定權在我們自己的手上。
還要有多少證據，還要確診什麼疾病，才能讓你決定做出改變？
為了自己和家人，少吃點糖吧。
你做好準備了嗎？
（作者：丁香醫生）
本文授權轉載自丁香醫生（ID: DingXiangYiSheng），轉載或合作請聯繫 [email protected]。
丁香醫生
中國最大的醫學網站丁香園旗下的健康管理平台。這裡除了有專業醫生寫給你的健康科普，還有中文互聯網最值得信賴的健康和醫療信息數據庫，你還可以通過丁香醫生旗下的在線醫療咨詢服務平台「來問醫生」在線向醫生提問。
封面圖片出處：Dima Sidelnikov / shutterstock
