本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
長輩們特別喜歡說一句話：這個有營養，多吃點。
這些食物通常是：豬蹄棒骨紅燒肉，紅糖雞湯土雞蛋……
小時候可能就乖乖聽話照著吃了，但長大後再看見它們就會發現：媽呀，這麼多年可能全都吃錯了。
吃麵比吃米有營養嗎？
這個容易引起南北方民族矛盾的問題，得想清楚了再回答。
總有人說，自己一定得吃饅頭、吃麵條才覺得胃裡舒服，另一些人卻覺得喝米粥吃米飯，才更好消化。
其實，這只是身體適應了長期的飲食習慣而已，麵粉和大米在營養上沒太大差異。
不過，少數人可能對小麥中的蛋白質過敏，那就不適合吃麵食了。
但不論是米還是麵，其實都不算是最好的主食選擇，加點雜糧雜豆和薯類，才更加有營養。
優酪乳比牛奶有營養嗎？
優酪乳和牛奶，其實很相似了。
人們總說優酪乳裡的活性乳酸菌，對於腸道健康有特別多的好處。但實際上，優酪乳中的乳酸菌對腸道的影響很有限，影響腸道健康最多的其實是你的整體飲食。
不過，對於有乳糖不耐症的人，喝優酪乳確實比較不會拉肚子或者鬧肚子痛。
但需要注意的是，市面上賣得最多的優酪乳，跟純牛奶相比，一般都額外加了一定的糖，這對健康是不利的。
優酪乳牛奶都是好食物，選擇適合自己的，糖含量低一些的，才更「營養健康」。
紅糖比白糖有營養嗎？
紅糖和白糖，都是從甘蔗中提取加工的。
紅糖因為沒怎麼精煉提純，鈣、鉀、鐵等微量元素要比白糖稍微高一點點，但高的量很有限，達不到補鐵補血的效果。
如果非要比出誰更營養，那就和烏龜和蝸牛比賽誰跑得更快是一樣的。
不管紅糖白糖，本質都是糖，吃哪個都會增加月半、齲齒、慢病等風險。
少吃糖，才是最「營養」的飲食方式。
果皮比果肉有營養嗎？
對於大多數水果，不少營養素的含量都確實是果皮比果肉高。
但是！一個水果的果皮，真的特別少啊。你要不是啃出蘋果皮能繞地球三圈，是吃不出什麼差異的。
而且很多水果的果皮口感還特別差，例如香蕉、柚子、荔枝……根本沒法直接入口。
對於擔心農藥殘留問題的人來說，果皮的農殘量確實要比果肉高一些。
所以，不用為了「有營養」而吃果皮，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗。
果汁比水果有營養嗎？
「鮮榨果汁」這4 個字，特別有種自帶時尚光環的高級感。
但實際上，「榨汁」這個過程，對果蔬中不少營養的破壞，可是毀滅性的。
維生素C 和抗氧化成分會因為接觸到氧氣而損失不少，膳食纖維也可能被當成渣子丟掉。而且水果變成了汁，就不需要咀嚼了，噸噸噸噸喝兩杯，血糖嗖嗖嗖嗖往上飆。
如果不是牙口不大好，也不是胃腸特別糟糕，那就沒必要把水果榨成汁，直接吃新鮮水果最有營養。
骨頭湯比豆腐湯有營養嗎？
骨頭裡確實有很多鈣，但這些鈣很難煮到湯裡。
一碗骨頭湯裡的鈣，可能也就跟那種水垢比較多的硬水差不多。
就算你往裡面倒好多好多醋、燉個幾個小時，也沒啥用。就算把骨頭燉爛嚼爛嚥下去，也沒啥用。
豆腐湯就不一樣了，豆腐（特別是老豆腐）裡的鈣含量很不錯，邊喝湯邊吃掉豆腐，補鈣效果棒棒的。
白色濃湯比清湯有營養嗎？
白湯，看著就要比清湯更有料。
然而白色濃湯之所以這麼白，主要歸功於滿滿的脂肪。
骨頭湯、魚頭湯、鯽魚湯……都是一個道理。不過，這可不是說脂肪就沒營養，一點都不能吃，而是想問問愛喝濃湯的你：
確定一定以及肯定自己需要吃這麼多脂肪嗎？
雞湯比雞肉有營養嗎？
雞湯裡主要是水、調味料、肉裡的嘌呤、油脂，雞肉裡的蛋白質很難被煮到湯裡。
一般來說，雞湯中的蛋白質含量僅有1%～2%，和15%～20% 的肉相比，蛋白質含量低多了。
也就是說，「精華」還在肉裡，而不是湯裡，魚湯也是這個道理。
燕窩比雞蛋有營養嗎？
燕窩，其實就是燕子的口水，混了點海魚、藻類、絨羽、糞便、樹枝……
被說得很神奇的「燕窩酸」成分（也叫「唾液酸酸」），目前只停留在動物研究層面，並不能說明對人有什麼保健作用。
幹燕窩中確實含有很豐富的蛋白質，但一般人一天也就吃個幾克燕窩吧，營養真的很有限。
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比口感，燉燕窩遠不如煮銀耳湯，銀耳還便宜。
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比營養，吃燕窩遠不如一顆雞蛋，雞蛋還便宜。
土雞蛋比洋雞蛋有營養嗎？
這個真的是說多少次都不嫌多。
土雞蛋在風味上，確實可能會與普通雞蛋不一樣，但它們的營養真的沒啥差別。
土雞蛋之所以賣那麼貴，是因為它產量少，並不代表它更營養。
當然了，有錢人、有養母雞的朋友，請隨意。
一口氣和大家說了10 個並不是那麼「有營養」的食物，你和小伙伴都知道了嗎？
如果有不知道的，快分享出去吧～
（作者：丁香醫生）
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