每日健康 / 陳彥甫 營養師 ( 新北市營養師公會常務理事 )
膳食纖維－便祕的剋星
想有效擺脫便祕，日常飲食最好多吃高纖食物。膳食纖維是腸道的優質清道夫，能有效 促進腸道蠕動，使排便順暢，達到排毒的功效。輕鬆告別便祕的困擾，體態自然變得輕 盈美麗。
膳食纖維有哪些種類？
水溶性膳食纖維
水溶性膳食纖維能有效吸附膽固醇、膽酸與三酸甘油酯，有助於抑制過剩的營養被腸道吸收，並 將其與毒素排出體外；還能有效活化腸道益菌，幫助益菌大量繁殖，創造腸道的生態健康。
非水溶性膳食纖維
非水溶性膳食纖維，除了能在腸道中大量擴充糞便體積、增加糞便量之外，還能吸收水分，使糞 便柔軟；同時也能刺激腸壁，使腸道保持正常蠕動。
膳食纖維為什麼能清腸排毒？
功效1:排除性
膳食纖維能刺激腸壁蠕動，排除對人體有害的酸性物質，並防止其在腸道中堆積、腐化。
功效2:黏稠性
膳食纖維在腸道吸水的過程中，可形成黏稠物質，進而吸附毒素，並延緩食物通過消化道的時 間，防止血糖快速攀升。
功效3:吸附性
膳食纖維能吸收食物殘渣的廢物與金屬毒物，並包覆成糞便狀態排出體外，防止腸道罹癌。
功效4:吸水性
膳食纖維能在糞便中大量吸收水分，保持糞便柔軟，如此就能輕易將糞便排出體外。
膳食纖維怎麼吃最有效？
一般人每天的建議攝取量為25～35公克（衛福部國民健康署．健康九九網站），建議多從高膳 食纖維的食物中攝取，如全穀雜糧、綠葉蔬菜、番薯、竹筍、柿子等。每一種水果中都富含膳食纖 維，尤其果皮中的纖維比果肉還要多。過去經常被人們捨棄不用的穀類外殼與外皮，更是豐富纖維 質的寶庫！
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陳彥甫 營養師
現任：
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷&經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
證照：
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照
美容師丙級執照
本文出自《55種腸道排毒好食材》，內容由人類智庫授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
