本文作者：雲無心（美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士），本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
意不意外？這是剛剛過去的雙十一戰報：1 小時時間，狂銷 179 噸。
要知道，被美國人稱為「中國聖果」「東方魔幻長壽果」的枸杞出口遠銷之後，可不只是保溫杯泡水喝這麼簡單。
它還被研發成枸杞醬、枸杞保健品、枸杞面霜、枸杞面膜、枸杞香水，賣得比國內還要貴、還要火。
相傳有一款高檔「枸杞麵包」賣到了 1000 美元一個，已經算是奢侈品價格了吧。這小小的枸杞，究竟有什麼賣點？
枸杞有什麼營養？
作為一種廣受歡迎的水果乾，枸杞的營養確實不含糊。它不僅富含膳食纖維、維生素 A、鐵、硒，還有比較多的蛋白質、鈣、鋅、鉀等等。
每天一小把枸杞當零食吃，確實要比餅乾、薯片之類的要健康。至於產地和品種，是有一些講究的，但對於營養的影響並不大。選擇合格的、順眼的就行，不用太糾結買哪個。
枸杞可以明目、壯陽、補血……嗎？
枸杞營養這麼棒，關於它的養生功效特別多：因為含有豐富的維生素 A 和葉黃素，所以枸杞能夠明目；因為是紅色的，而且含有鐵，所以枸杞能夠補血；因為含有多糖和黃酮，所以枸杞具有各種保健功能；
看起來是不是都特別有道理？但仔細思考一下，它們都經不住推敲：
所謂的「有效成分」，作用其實很有限；
這些「有效成分」，並不是枸杞特有的；每天吃的枸杞，量實在太少了。
所以，想靠吃枸杞來實現明目補血，美容養顏，並不太現實。它對於中年男人也沒有什麼神奇功效。
枸杞有染色的嗎？
紅豔豔的枸杞，看著就討人喜歡。為了迎合大家的喜好，確實有一些賣家會對枸杞的顏色進行一定的處理。
最常見的就是用硫磺薰蒸，不過如果二氧化硫殘留量合格，也沒什麼問題。至於其它染色方法，比如白礬或其它藥水處理，現實中也確實可能存在。
那如何才能從外觀上鑒別？
很遺憾地說，目前並沒有什麼好辦法。因為如果你知道了一種鑒別方法，商家同樣也會知道，然後會想新的方式繼續騙你。
所以，想要盡可能避免買到劣質或是造假的枸杞，建議簡單粗暴點......去正規超市買
黑枸杞是軟黃金？
紅色的枸杞太常見了，不夠吸引眼球，於是這兩年各商家又炒起了「黑枸杞」的概念。
黑枸杞含有多種營養成分？是真的。
但隨便一種蔬菜水果也含有幾十種營養成分，黑枸杞並不特殊。
黑枸杞的花青素有奇效？
是假的。
黑枸杞確實有很多花青素，但是：花青素不一定有效。抗氧化對健康的作用，科學界目前還有爭議。
其它蔬果也有花青素。例如茄子、紫葡萄、紫甘藍、黑米等，價格還更便宜。不論是為了錢包還是健康，都沒必要迷戀黑枸杞。
枸杞到底應該怎麼吃？
核心原則其實就一句話：枸杞是種水果乾。
你可以把它當紅色葡萄乾就好。雖然並沒有各種神奇的養生保健效果，但枸杞的營養確實還行，我們並不反對大家吃。
如果你不愛吃，那完全沒必要因為所謂的「功效」勉強自己吃。如果你很喜歡它的味道，吃得比較多，那就把它作為小零食替代部分新鮮水果。
把它和葡萄乾、紅棗等水果乾同等對待就行。注意別吃太多，畢竟它含糖量也不少。
如果只是泡水、煮湯、熬粥時偶爾放個幾顆，隨意啊，增加點色彩也是不錯的。如果你想拿它來泡啤酒玩朋克養生......也沒問題。畢竟，開心就好
（作者：丁香醫生）
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