枸杞沒洗恐吞下防腐、漂白劑？營養師教你3招輕鬆分辨！

枸杞

主要營養成分：

胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、維生素A、B1、B2

優質品外觀：

1 顏色呈現紅色

2 皮薄肉厚，籽少

3 包裝不結塊，失壓後會自動鬆散

味道：

有特殊清香味，無異味。

劣質品外觀：

1 顏色過於鮮紅

2 用潮溼的手搓揉會掉色

味道：

聞起來有發霉的味道。

安全健康食用法

醫生說這樣吃最健康

1 枸杞含甜菜鹼、多種不飽和脂肪酸、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、胡蘿蔔素以及微量元素磷、鐵、鈣等營養素，有保護肝臟、抗脂肪肝、降血壓、降血糖、保護眼睛等作用。

2 枸杞營養價值雖高，但仍不宜食用過量，成人一天食用量建議不超過20克左右。

3 枸杞有潤滑大小腸的功效，習慣性拉肚子的人最好控制食用量。

營養師說這樣吃最好

1 烹煮枸杞之前，可先用潮溼的手搓一下，如果掉色就表示有色素，食用前要用溫水稍微清洗一下比較好。

2 枸杞可生吃，但為了保鮮，部分藥商會噴灑過量防腐漂白劑在表面。枸杞水洗後營養不會流失，建議水洗過再吃。

3 枸杞如久煮不爛，或吃起來苦中帶酸，表示用硫磺燻過，食用量若不大，不至於有嚴重影響，但不可長期食用，以免傷身。

怎樣選購最安心

1 購買枸杞的時候，以顏色呈現紅色，皮薄肉厚，籽少，包裝不結塊，失壓後會自動鬆散，打開包裝袋有股特殊清香者為基本原則。

2 可將枸杞放進水杯，不會馬上下沉者表示品質佳。