牛奶含有豐富的蛋白質，同時也是鈣質良好來源之一，除此之外也含有許多有助於維持身體所需的重要元素，包含礦物質：鐵、磷、鈣、鎂、維生素
B2
等。喝牛奶可以預防骨質疏鬆、保健牙齒、護膚，青少年時期補充牛奶有助於長高和發育，停經後婦女或老年人可靠喝牛奶補充流失的鈣質，減少骨質疏鬆的風險。
根據《
Lookchem
》網站報導，牛奶不同於水，在飲用方面也有許多注意事項包括：
牛奶配橘子
剛喝完牛奶一個小時之內，不適合吃橘子、柳丁、奇異果等這類酸性水果，主要是因為牛奶含有豐富的蛋白質，碰到酸性食物
(
酸鹼值低於
4.6
時
)
，會導致蛋白質變性，造成蛋白質凝固影響消化和吸收。
牛奶配果汁
和上述原理相仿，果汁中的果酸會造成牛奶凝固，嚴重恐會影響吸收、造成腹痛與腹瀉，因此不適合將牛奶與酸性果汁混和，例如：橘子牛奶、檸檬牛奶、奇異果牛奶等。
牛奶加糖
牛奶中含有豐富的離胺酸，經過加熱之後，會和果糖形成不良複合物質，吃多恐會影響身體健康。建議不要再牛奶還是熱的時候加糖，應等牛奶冷卻之後再加入。
牛奶配巧克力
巧克力含有草酸，容易和牛奶中的蛋白質結合，形成不易消化的「草酸鈣」，影響鈣質吸收，攝取過量可能會造成腹瀉、頭髮乾糙和生長遲緩等問題。
牛奶配藥
有些人可能會誤以為牛奶是營養豐富的食物，搭配藥物一起，有助於促進身體健康，但是這是錯誤的觀念！牛奶和藥物可能產生交互作用，導致身體無法吸收牛奶中的鈣質、鎂和其他營養素。建議服藥後
1
個小時內，不要喝牛奶，亦不可混搭藥物一起吃！
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封面出自
leetha
,
ninnpusan
Viahttp://www.lookchem.com/Chempedia/Health-and-Chemical/2929.html
