本文作者：孫亞飛 ，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
餐具，幾乎人人都離不開，哪怕是窮得只能討飯，或是遁入空門化緣為生，一套合適的「餐具」也不可或缺。那不少人就會開始思考，這家裡的碗筷多久換一次合適？市場上各種材質的餐具，買哪一種更好呢？
我們常說餐具，主要包括碗、盤子、杯子、筷子、勺子、刀叉等等。看著歷史上流傳下來的各種盛飯、盛酒的器具，讓人隱約覺得餐具的保存年限似乎可以有個幾千年，我們一輩子只用一套餐具也不是什麼難事。話也不能這麼說，不同材質的餐具壽命不一樣。
木製品或竹製品
木筷和竹筷很常見，不過由於容易發霉，這類餐具難以長期保存。相比之下，竹筷的壽命更短一些。這主要是由於竹筷特殊的吸水性能，使其成為黴菌的生長熱土，尤其是肉眼看不到的內部，可能對健康有影響。
什麼時候就該換了？
一般來說——竹筷連續使用了一兩個月，就該換一批了。木筷的壽命則和樹種有關係。一般的樺木、杉木或是楊木，比起竹筷也好不了多少，不適合用太久；而高檔木筷也許會選雞翅木、紅木或是鐵木，結構緻密，即便生黴也主要在表面，只需要洗淨再蒸煮5 分鐘左右，就能達到消毒效果，可以繼續使用。
塑膠製品
塑膠的出現，可以說成功填補了竹木材質容易發霉的這個坑。不過，塑料也存在不少隱患，最直接的問題就是容易老化。比如最常用於餐具的塑料是聚丙烯，一般微波爐專用塑料餐盒就是它。雖然聚丙烯不會釋放有毒物質，但長期使用，再加之光照作用，還是會發生降解、慢慢會變軟等。
什麼時候就該換了？
這種塑料在老化過程中，常會出現一種塑料特有的裂紋（也就是銀紋），如果觀察到了這種現象，就說明餐具該換換了。
仿瓷塑膠
仿瓷塑膠，就像它的名字一樣，看起來像陶瓷、其實是塑膠，其主要成分是三聚氰胺-甲醛樹脂。它倒是不怕光照，但在酸的作用下，會分解成三聚氰胺及甲醛，如果經常吃醋，就不適合使用這類餐具了。
什麼時候就該換了？
一般條件下，這類餐具的壽命可以有數年之久，一直用也不會有明顯變化。說到這裡，大家也注意到了，上面說到的這些材質，其壽命都相對有限，無論是竹木還是塑料，都難以指望用一輩子。
再往深了說，以上這些都屬於有機材料，壽命始終有限，而無機家族在這面可就大有優勢了！
不銹鋼、銀器及銅製品
無機家族的另一類成員——金屬的情況就略微複雜些了。時至今日，常用的金屬餐具主要是銀器與不銹鋼，偶爾還有一些銅製品。
不銹鋼
若單論壽命，不銹鋼超凡的抗腐蝕性自然經得起時間考驗，用個幾十年也不會有多少變化。不過不合格的不銹鋼卻存在溶出鉻、鎳等重金屬的隱患，因此切不可貪便宜，買那些「三無產品」（沒有生產日期，沒有生產廠家，沒有生產地址）。
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