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一鍋雞湯上桌。
香醇味飄來，馬上食指大動。浸在熱湯中的雞肉，用筷子輕輕一挑就能撕下。搭配著菌菇或綠葉菜，讓整鍋金黃澄澈的熱湯分外誘人。
迫不及待淺嚐一口，唇齒間就會蕩漾開肉汁的鮮香，久久不散。
湯水的咕嘟聲、雞肉的滑嫩口感和雞湯特有的鮮醇滋味，是寒冷秋冬季裡最溫暖舒服的享受。
來一碗嗎？
慢！
雞湯美味，卻不是所有人都能喝的。
雞湯味道確實鮮美。
雞湯之所以鮮美，是因為湯中溶解了谷氨酸、次黃嘌呤、硫及硫氫化物等特殊成分，這些物質賦予了雞湯獨一無二的風味，能夠激發人的食慾。
雞湯中的氨基酸、B 族維生素、肌酸等營養成分，雖然量不多，但對體質虛弱、消化吸收功能在恢復中的人群來說，不失為一個好選擇。
但是，以下5 種情況，喝雞湯，需要留意。
1. 胃口不好時，先別喝
有些疾病，比如急慢性消化系統炎症、腫瘤、肝腎功能損傷等，或多或少會影響對蛋白、脂肪等營養成分的消化吸收能力。
通常會表現為食慾差、厭食、厭油、早飽等。
此時，不宜喝太多或太濃的雞湯。
因為雞湯中脂肪含量可不算低，喝太多，會抑制胃酸的分泌和排空，反而會更沒胃口，或者加重肚子不舒服的症狀。
2. 嘔吐、腹瀉時，不喝
急性胃腸炎等疾病，出現上吐下瀉時，先別喝包括雞湯在內的葷肉湯，喝點清淡的稀米粥和適量加鹽的蔬菜湯，對胃腸更友好。
症狀減輕後，再喝點溫熱的雞湯。
如果嘔吐咖啡色或豬肝色胃液、解柏油樣黑大便或大便鮮血，多是消化道出血了，千萬不要吃東西了，去醫院及時明確出血病因。
一般出血穩定後1～2天，才能恢復流質進食。通常在恢復正常飲食1週後，才可適量喝不太濃的雞湯。
3. 腹痛腹脹時，不喝
潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病，會引起腹痛、腹脹，疾病發作期間，不宜喝雞湯，須在醫生指導下飲食，甚至需要禁食。
特別提醒：突然出現腹痛而且原因不明時，絕對不能喝雞湯，應暫時停止進食進水，並及時去醫院就診，明確病因後再決定如何進食。
上面提到的疾病，在未發作期或恢復期，如果醫生認為可以，那喝一點清淡的雞湯是沒問題的，但要是出現腹部不適或腹痛應停喝。
4. 禁食較久後，先少量喝
許多胃腸病，如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下，需要禁食。
疾病好轉後，在醫生指導下可逐漸恢復飲食。
先吃點易消化吸收的，比如稀粥，再逐漸加量，增加蛋白和脂肪。
臨床上見過不少例子，家屬出於一片好心，讓恢復中的病人一下子喝很多雞湯，要補補，反而導致病情反复或加重。
5. 喝了後不舒服，請停喝
身體健康的人，也不是人人都適合喝雞湯。
個別人對雞肉蛋白不耐受或過敏，喝雞湯後可能會發生腹脹、腹痛、皮疹、胸悶、氣急等現象。
體質較差、形體消瘦的人群，膽汁和胰液相對較少，不能完全消化吸收雞湯內的脂肪而容易發生脂肪瀉，喝雞湯時宜去除雞湯內過多的脂肪。
還有痛風、高尿酸血症的朋友，也不適合喝太多濃湯。
（作者：朱海杭）
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