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每日健康／綜合編譯 林宏軒
吃了一系列水果和蔬菜對健康的好處是有據可查的，大量的研究已經清楚地表明了這一點。例如，降低心血管疾病風險、保持健康的血壓、幫助大腸癌的預防與血糖的控制。
最近，有許多研究表明消耗水果和蔬菜也可能保護肺部健康。慢性阻塞性肺病（COPD）是以氣道狹窄為特徵的一系列病症，包括肺氣腫和支氣管炎。 在全球範圍內，COPD目前影響超過6400萬人。
慢性阻塞性肺病（COPD）的主要危險因素是吸煙，世界衛生組織（WHO）預測，到2030年，其將成為全球第三大死亡原因。慢性阻塞性肺病（COPD）也與肺癌發生的因素息息相關。
實驗是如何進行的
根據權威醫學網站《Medicalnewstoday》報導一些研究發現飲食因素可能在COPD中起作用。為了深入研究這個問題，一組研究人員追踪了超過44,000名瑞典男性的呼吸系統健康狀況。在試驗開始時45-79歲，參與者的平均測試的時間為13.2年。每位參與者完成一份食物問卷，調查他們在1997年開始對96種不同食物的實用頻率。這份問卷還收集了其他因素，包括身高，體重，教育水平，體力活動和飲酒。持續收集10幾年。
研究者也詢問他們吸煙的開始年齡為15-21歲、21-30歲、31-40歲、41-50歲和51-60歲。總體而言，63％的人在他們一生中曾經吸煙，24％目前仍在吸煙，38.5％從未吸煙。
在整個時間段內記錄了慢性阻塞性肺病（COPD）的總共有1,918患者。在每天吃不到兩份水果和蔬菜的人中，COPD的發生率是每10萬人中有1,166人。然而，對於那些每天吃五份的人來說，COPD的發生率是每10萬人中546人。這意味著每天吃5份水果和蔬菜的人，發生COPD的風險降低了35％。
作者的結論是：「目前的研究結果證實了吸煙對COPD發展的強烈影響，同時也表明富含水果和蔬菜的飲食可能在預防COPD方面發揮重要作用。儘管如此，戒菸仍然是阻止COPD發展的主要方法。」
哪些水果和蔬菜對減少了COPD的風險特別有用？
作為分析的一部分，研究人員評估了哪些特定食品在減少COPD風險方面最有效。他們發現綠葉蔬菜、辣椒、蘋果和梨對降低風險影響最大。
然而，漿果、柑橘類水果、香蕉、甘藍菜、番茄、大蒜、洋蔥和青豆沒有產生顯著的效果。
由於吸煙會增加自由基和發炎上升，兩者均可能產生COPD，因此水果和蔬菜中存在的抗氧化劑可能有助於減輕其負面影響。
參考資料：Medicalnewstoday
