(番茄越熟，越營養越熟的番茄外表色澤越紅，相對地茄紅素含量也越多，因此購買番茄時，應選擇色澤鮮紅的熟成番茄，茄紅素含量最多。)
科學證實，「大笑」比抗癌藥有效！
不要懷疑，提升免疫力的第一個方法，就是「笑」。也許你會覺得這個說法很可笑，然而，世界上多項實驗都已經證明，「笑」的確能活化NK細胞等免疫細胞。
他們讓實驗對象觀賞長達三小時的搞笑劇，然後透過血液檢查，調查觀賞前後實驗對象的NK細胞活性有何變化。
結果發現這18位年齡20～60歲的實驗對象中，14位的NK細胞活性都有明顯的升高。
使用癌症藥劑，要花上好幾天才能得到相同的效果，「大笑」比藥物更能立即見效，而且「笑」既不花錢，也沒有任何副作用！
奧村康醫師也曾在電視節目上，要求年輕藝人設法逗笑資深男演員30分鐘，並調查實驗前後NK細胞的活性變化。結果發現男演員大笑之後，NK細胞的活性竟然足足提升了10倍之多，效果驚人。
．大笑能讓人放鬆，分泌荷爾蒙。
◆「香菇」是提升免疫力的最佳食材
多醣體屬於膳食纖維的一種，能活化NK細胞，增強免疫力。幾乎所有菇類都含有多醣體，實驗證明從香菇萃取出來的多醣體，能有效預防癌症的復發及轉移，對研發抗癌藥物，有極大的功效。
菇類之所以能夠提升免疫力，除了含有多醣體之外，也富含膳食纖維。膳食纖維能夠整頓腸道環境，讓益生菌占優勢，藉以活化腸道黏膜的免疫細胞。
此外，膳食纖維還能刺激腸道蠕動，解決惱人的便秘問題，更能吸取體內多餘的膽固醇，將廢物排出體外。
因此多吃菇類能維持腸道健康，預防生活習慣病。
．菇類零熱量，能控制體重菇類還有一個最大的好處，就是富含維他命B1、B2與菸鹼酸。
維他命B1、B2除了守護皮膚與黏膜的健康之外，也能幫助安定心神。此外，身體為了分解酒精，會消耗大量的菸鹼酸，因此，喜歡喝兩杯的人更要多吃菇類，以攝取足夠的菸鹼酸。菇類的種類繁多，味道香甜，能搭配眾多食材，一起食用，可說是中西式料理都不可或缺的食材。加上菇類零熱量，就算吃多了也不怕胖，甚至還能抑制卡路里的增加。
◆番茄顏色越紅，「茄紅素」含量越多
番茄鮮艷欲滴的紅色，其實就是「茄紅素」的顏色。不少研究報告都指出茄紅素能調節失衡的細胞毒T細胞，改善花粉與塵螨等過敏症狀，增進免疫力。另外，茄紅素還有極佳的抗氧化功能，是β胡蘿蔔素的2倍，維他命E的100倍。番茄也富含維他命C與β胡蘿蔔素。維他命C能活化NK細胞，增強對流行性感冒病毒的免疫力；β胡蘿蔔素會因應人體需求，轉換成維他命A，保護皮膚與黏膜，不僅增進免疫力，還能抗氧化。
．番茄越熟，越營養越熟的番茄外表色澤越紅，相對地茄紅素含量也越多，因此購買番茄時，應選擇色澤鮮紅的熟成番茄，茄紅素含量最多。
近年來，番茄品種越來越多，有外表圓潤討喜的小番茄，也有細長形，甜度好比水果的番茄，一年到頭都能看到各式各樣的番茄品種。番茄既是水果也是蔬菜，不但能生食，煎、煮、炒也一樣美味，還能做成美味的果醬、果凍等甜點，調理方式多變。
另外，番茄罐頭和果汁同樣富含茄紅素，而且比生番茄來得便宜、方便，也是料理時不錯的選擇。
◆大蒜剁碎或加熱，營養更豐富
大蒜一直以來被視為活力的來源，秘密就在於大蒜中的「硫化物」。大蒜含有多種硫化物，不僅抗氧化與解毒的效果極佳，還能增進免疫力，預防疾病。
此外，實驗更證明，有機硫化物能有效抑制癌細胞生長，目前正廣泛運用於醫療研究中。
「硫化物」非常不穩定，有著千變萬化的性質，只要細胞遭到破壞，就會與酵素間產生化學反應，生成新成分。例如蒜素就是蒜氨素與酵素反應後產生的成分；維他命B1可經過化學反應合成為大蒜硫胺素，不僅容易吸收、分解，更能穩定維他命B6的作用。
此外，蒜素加熱會分解、產生硫磺化合物，增進新陳代謝，促使血液循環順暢。因此調理大蒜時，不妨加熱、剁碎或磨成泥狀，破壞硫化物的結構，讓營養更為豐富。
除了硫化物外，大蒜也富含維他命B6。維他命B6是維持免疫功能非常重要的營養素，更是代謝蛋白質和碳水化合物時，不可或缺的成分。缺乏維他命B6，容易引發過敏，出現口腔潰瘍、皮膚癌以及蕁麻疹等症狀。
◆睡覺時體溫偏低，容易產生癌細胞
人體體溫也依循生理時鐘變化，傍晚6點時體溫最高，隨後開始慢慢下降，凌晨2～3點則是一天中體溫最低的時候。
根據睡眠專家的研究，體溫逐漸降低時，睡眠品質較好。若是遲遲無法入眠，不妨泡個舒服的熱水澡、做點輕鬆的運動，或是喝杯無刺激性的飲料，讓身體保持溫暖的狀態。
即使是悶熱的夏夜，睡覺前也要泡個澡，溫暖身體，才不會因為冷氣的關係，越睡越冷，反而降低睡眠品質。
另外，冬天容易手腳冰冷的人，不妨在洗完澡後穿雙襪子，保暖肢體末梢，睡眠品質就能大大提升。
．睡著時的體溫若過低，免疫力便會下降
我們一般量體溫，都是測量腋下的「體表溫度」，其實相較於體表，體內也有所謂的「體內溫度」，比體表溫度足足約高了0.5度。當體內溫度超過37度，NK細胞會變得非常活躍，相反地，體內溫度若低於35度，NK細胞活性較低，喜愛低溫的癌細胞便會隨之增生。
睡眠時因為身體停止活動，基礎代謝較慢，所以體內溫度會比白天活動時，低個1～1.5度。
因此，平常體溫較低的人一定要格外注意，睡覺前泡個半身浴提升體溫，也是維持正常免疫功能不錯的方法。
原文出自：博客來
本文摘自采實文化《免疫細胞才是最好的醫生：比吃藥更有效的101件事》
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