您知道番茄既是天然的抗氧化劑，同時也是一種抗癌藥嗎？
根據國外網站《Steptohealth》的報導，以下我們將分享如何利用番茄自製番茄醬。它不僅美味，還能為您帶來許多健康上的益處。在家動手做做看吧！
四種成分 自製天然抗氧化劑、抗癌劑
番茄
番茄以抗衰老和預防癌症的功效聞名。
番茄中的番茄紅素能抑制癌症細胞增殖，並強化身體的防禦力。
而且製成番茄醬時，番茄紅素的量將會大大增加，對健康更有助益。建議選擇有機番茄來製作，避免農藥和其他有害的化學物質危害身體。
大蒜
大蒜對健康有很多令人驚訝的好處，尤其是生吃的時候。
大蒜的優點包括：
促進循環，提升心血管健康。
防止自由基侵害細胞。
加強免疫系統。
預防神經退行性疾病和癌症。
辣椒
由於富含番茄紅素的關係，紅辣椒也具有良好的抗氧化和抗癌作用。此外，辣椒還富含維生素B群、維生素C和辣椒素，對於預防前列腺癌非常重要。
薑黃
薑黃是一種天然的消炎止痛劑、抗氧化劑和抗癌劑，不僅健康，而且能廣泛地運用在各種菜餚中。最推薦的吃法是把薑黃和黑胡椒一起食用，如此可提升人體內薑黃的利用率高達2000%。
所需材料：
6顆成熟的番茄
1根紅辣椒
四瓣大蒜
一小撮海鹽
少許蔗糖
1湯匙特級初榨橄欖油
依個人喜好添加香料（薑黃、黑胡椒等）
製作方法：
首先把蒜切碎，然後放在一旁。
接下來，把辣椒切成小塊，放入鍋中，加入1湯匙橄欖油炒熟。
將番茄洗淨、去皮，磨成泥狀後放入一個大鍋子內，放入炒好的辣椒、香料、海鹽和甘蔗糖，以小火燉煮45分鐘。
從火爐移開之前，加入之前切好的大蒜，讓番茄醬放涼即完成，可加入任何料理中一起享用。
如何保存？
建議將番茄醬保存在可密封的玻璃罐中，放入冰箱的冷藏室可保存一個禮拜。
冷凍可以保存好幾個月，如果一次製作很大的份量的話，建議放入冷凍庫，以免變質。
封面圖片出處：thekitchn / buonissimo
Via https://steptohealth.com/antioxidant-anticarcinogen-homemade-tomato-sauce/
