每日健康／綜合編譯 林暐鈞
夏天一到，天氣悶熱難耐，頓時整個人一肚子火，而除了吃冰消暑，更有一道台中人特有的消暑寶物『麻芛湯』，堪稱一絕！麻芛湯除了退火，還兼顧抗氧化、顧胃、幫助排便等功效，也能用來拌飯，增加飽足感，不過醫師提醒，「麻芛」的鉀離子含量較高，洗腎患者應少吃。
台中人：麻芛湯這樣吃最內行
綜合媒體報導，日前網友在《臉書》不公開社團貼出一張照片，一袋袋綠色的湯汁跟著涼麵一起賣，「台中特產，冷熱都好吃」。不少人疑惑是何方美食，「看起來像台版抹茶」、「有點像山藥泥的感覺」，而台中人一眼就認出是麻芛湯。
其口感黏黏稠稠又伴了點苦澀。其中，有人說要加吻仔魚、蕃薯，再淋在飯上，網友大讚：內行吃法！
麻芛5大好處，但這種人宜少吃
它是黃麻的嫩芽，黃麻是拿來做麻布袋的植物。而麻芛湯的作法，一般就是撕下黃麻嫩葉後搓揉，去除黏液及沖洗苦汁後，用小蘇打軟化，加入小魚乾或地瓜一起煮，芶芡後即是消暑的麻芛湯。
值得注意的是，麻芛對人體有很大的幫助，不僅盛夏時飲用能夠降火氣、消暑，也能起到抗氧化、顧胃、幫助排便等功效。此外，也能用來拌飯，增加飽足感。不過醫師提醒，「麻芛」的鉀離子含量較高，洗腎患者應少吃。
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