新鮮蔬果才剛買回家，過沒多久就腐爛了？你也許想說一定是攤商賣給我快熟透的水果，不然就是天氣太熱了，沒辦法……但事實是，也許你一直都用「錯誤」方法存放蔬果。
根據<The Washington Post>報導，水果與蔬菜其實不能「一起」存放。為什麼呢？那是因為水果會釋放乙烯，作用如同催熟荷爾蒙，因此就容易讓放在一塊的蔬果更快壞掉。
另外，許多人都會直接把購買蔬果的塑膠袋連同食物一起冰到冰箱裡，但蔬菜也是需要呼吸的。所以真要用塑膠袋存放，記得戳洞透氣。別用塑膠袋包得緊緊的，沒有空氣流通空間，壞得就快。
最後，大家也往往忽略，蔬果要等到要吃了才清洗。放入冰箱前就清洗的話，就容易因為潮濕環境讓細菌滋生，更快壞掉。
以下再提供幾種常見蔬果的保存建議，請大家參考參考：
1.洋蔥：找乾淨的絲襪，分別在兩個褲管中裝入各一顆洋蔥，並各打一個結。最後找個地方掛在室溫存放。記得馬鈴薯與洋蔥別放在一起，也別把洋蔥放入冰箱中並避免陽光直射。
2.大蒜：放在無蓋容器中保持通風。要料理前，千萬別剝皮，放在洋蔥旁一起儲藏是ok的。
3.蘿蔔：把綠葉先切除，不然蘿蔔裡頭的水分會因為葉片而全部散發掉。還沒削皮的蘿蔔可以放入未封保鮮袋中，再放入冰箱保鮮櫃中儲存長達兩週。
4.香蕉：把一整串香蕉全部一根根拔掉。在香蕉頭的地方用塑膠包起來，這樣就能減少乙烯釋放。一旦香蕉達到期望的熟度就能放入冰箱存放。
5.番茄：許多人都會好奇到底番茄是要正放還是倒著放？要放冰箱還是放廚房中島即可？番茄專家Craig LeHoullier表示，曾有烹飪雜誌建議大家，把番茄倒著存放，這樣才能預防番茄蒂頭周圍聚集濕氣。但Craig認為，這方面的證據其實還是不夠。重點是，要看今天要存放的番茄是哪個品種，番茄皮是厚是薄。不過，我們確實知道的是，番茄不要放在冰箱中冷藏最好。因為低溫反而會破壞番茄的細胞架構，使其容易腐壞！
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