油條是失智元凶,常吃危害大?嚇人真相揭曉了!|每日健康 Health

| 日期:2017-09-22 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 流行病學

本文作者:丁當,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。

 

聽說,油條中含有鋁,吃多了會的老年癡呆,是真的嗎?

 

丁當:

 

這一次,「聽」倒是說對了,不過只對了一半。

 

油條中確實可能含有鋁,因為經常用來添加在油條中的明礬,學名正是「十二水合硫酸鋁鉀」。

 

儘管有部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發生存在一定相關,但歐洲食品安全局(EFSA)在2008 年時對膳食中的鋁進行風險評估顯示: 

 

基於現有的證據,不認為從食物中攝入的鋁會有導致老年人患癡呆的風險。 

 

聯合國糧農組織/ 世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)在2006 年和2011 年進行的評估,也都認為目前的研究也不能得出鋁會導致老年癡呆的結論。 

 

所以,鋁與老年癡呆的關係並不能確定。

 

對於我們來說,一個60 公斤重的成年人每週吃進去的鋁低於120 毫克,就不會導致鋁的蓄積或引起健康損害。

 

愛吃油條的人,當然還可以放心吃。只要不每天吃,給早餐多換幾個花樣就好了。

 

不過丁當也知道其實不用太擔心你們,畢竟愛吃油條是一回事,每天起床都完美錯過早飯時間,又是另一回事了,不是嗎?

Via  https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjA1ODMxMDQwMQ==&mid=2657189256&idx=3&sn=e7f7b3c4258f55eecf9b286223f69ef4&chksm=490579e67e72f0f0d2dfb15379519b03f44241691a2192a9f64b04dbc6f4d029d08e2e811243&scene=27#wechat_redirect

(作者:丁當)

本文授權轉載自丁香醫生(ID: DingXiangYiSheng),轉載或合作請聯繫 [email protected]

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封面圖片出處:Yu Xianda / shutterstock

丁香醫生 / Via  http://top.aiweibang.com/u/11314

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