秋冬來碗「雞湯」超補身?5種人千萬不要喝,當心脹氣、腹痛、皮膚爆紅疹|每日健康 Health

| 日期:2017-11-17 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 養生食譜

本文作者:朱海杭,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。

 

一鍋雞湯上桌。

 

香醇味飄來,馬上食指大動。浸在熱湯中的雞肉,用筷子輕輕一挑就能撕下。搭配著菌菇或綠葉菜,讓整鍋金黃澄澈的熱湯分外誘人。

 

迫不及待淺嚐一口,唇齒間就會蕩漾開肉汁的鮮香,久久不散。

 

湯水的咕嘟聲、雞肉的滑嫩口感和雞湯特有的鮮醇滋味,是寒冷秋冬季裡最溫暖舒服的享受。

 

來一碗嗎?

 

慢!

 

雞湯美味,卻不是所有人都能喝的。

 

雞湯味道確實鮮美。

 

雞湯之所以鮮美,是因為湯中溶解了谷氨酸、次黃嘌呤、硫及硫氫化物等特殊成分,這些物質賦予了雞湯獨一無二的風味,能夠激發人的食慾。

 

雞湯中的氨基酸、B 族維生素、肌酸等營養成分,雖然量不多,但對體質虛弱、消化吸收功能在恢復中的人群來說,不失為一個好選擇。

 

但是,以下5 種情況,喝雞湯,需要留意。

 

1. 胃口不好時,先別喝

 

有些疾病,比如急慢性消化系統炎症、腫瘤、肝腎功能損傷等,或多或少會影響對蛋白、脂肪等營養成分的消化吸收能力。

 

通常會表現為食慾差、厭食、厭油、早飽等。

 

此時,不宜喝太多或太濃的雞湯。

 

因為雞湯中脂肪含量可不算低,喝太多,會抑制胃酸的分泌和排空,反而會更沒胃口,或者加重肚子不舒服的症狀。

 

2. 嘔吐、腹瀉時,不喝

 

急性胃腸炎等疾病,出現上吐下瀉時,先別喝包括雞湯在內的葷肉湯,喝點清淡的稀米粥和適量加鹽的蔬菜湯,對胃腸更友好。

 

症狀減輕後,再喝點溫熱的雞湯。

 

如果嘔吐咖啡色或豬肝色胃液、解柏油樣黑大便或大便鮮血,多是消化道出血了,千萬不要吃東西了,去醫院及時明確出血病因。

 

一般出血穩定後1~2天,才能恢復流質進食。通常在恢復正常飲食1週後,才可適量喝不太濃的雞湯。

 

3. 腹痛腹脹時,不喝

 

潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病,會引起腹痛、腹脹,疾病發作期間,不宜喝雞湯,須在醫生指導下飲食,甚至需要禁食。

 

特別提醒:突然出現腹痛而且原因不明時,絕對不能喝雞湯,應暫時停止進食進水,並及時去醫院就診,明確病因後再決定如何進食。

 

上面提到的疾病,在未發作期或恢復期,如果醫生認為可以,那喝一點清淡的雞湯是沒問題的,但要是出現腹部不適或腹痛應停喝。

 

4. 禁食較久後,先少量喝

 

許多胃腸病,如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下,需要禁食。

 

疾病好轉後,在醫生指導下可逐漸恢復飲食。

 

先吃點易消化吸收的,比如稀粥,再逐漸加量,增加蛋白和脂肪。

 

臨床上見過不少例子,家屬出於一片好心,讓恢復中的病人一下子喝很多雞湯,要補補,反而導致病情反复或加重。

 

5. 喝了後不舒服,請停喝

 

身體健康的人,也不是人人都適合喝雞湯。

 

個別人對雞肉蛋白不耐受或過敏,喝雞湯後可能會發生腹脹、腹痛、皮疹、胸悶、氣急等現象。

 

體質較差、形體消瘦的人群,膽汁和胰液相對較少,不能完全消化吸收雞湯內的脂肪而容易發生脂肪瀉,喝雞湯時宜去除雞湯內過多的脂肪。

 

還有痛風、高尿酸血症的朋友,也不適合喝太多濃湯。

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(作者:朱海杭)

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封面圖片出處:bonchan / shutterstock

丁香醫生 / Via  http://top.aiweibang.com/u/11314

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