(當你的飲食轉換成這些穀物和穀類產品後，你也不會覺得自己錯過了任何想吃的東西，而且還能減掉)
︱澱粉類蔬菜：美麗的選擇
澱粉類蔬菜是一餐裡絕佳的補充性食物，它們好吃極了，絕對可以飽足你的飢餓感。
有許多不可思議的澱粉類蔬菜和塊莖類，快來看看有哪些種類是你還不知道的：木薯、魚翅瓜（義麵瓜）、奶油南瓜等等。
這些澱粉類蔬菜最佳的食用方式是煮軟後食用，不但好消化，口感也更好。
番薯、南瓜和甘薯，可以在高溫下烤透；把南瓜煮熟後做成濃湯也很好吃。
＊最佳的美容澱粉類蔬菜：
紅皮馬鈴薯、所有種類的南瓜、山藥、番薯
最有助於美容排毒的四大穀物是小米、藜麥、莧子（又稱莧米）和蕎麥，它們都不含麩質，且除了蕎麥之外（會產生微酸性殘渣），都在體內留下微鹼性殘渣。
你應該先吃蔬菜和穀類，才能控制食用的分量。這些穀物能為飲食增添重要的膳食纖維，有助於打消你對精製碳水化合物（如麵包和酥皮點心）的欲望。
＊最佳的美容類食物選擇：
莧子、藜麥、蕎麥、蕎麥麵、小米、澱粉類蔬菜（南瓜、番薯、山藥等）
＊次佳的美容類食物選擇：
所有種類的豆子、鷹嘴豆、黑眼豆、無麩質的餅乾、麵類等食品、糙米或野米、小扁豆
＊最糟的食物選擇
──要避免：
加工和精製過的澱粉類與糖類、小麥及小麥製品、黑麥與大麥、白米 或許你以前從來沒吃過這些穀物，但是很容易買得到：
藜麥可以在美系賣場或有機食品店裡找到。有些穀物很便宜（五百公克小米約不到百元台幣），也容易料理，當做蔬菜與沙拉的佐食可使菜餚很美味，也能增加飽足感。
我們也可以買到由這些穀物做成的食品，像是小米麵包、小米穀片、穀片粥、藜麥脆餅、藜麥麵、藜麥薄脆片和蕎麥漿。事實上你會發現，把你目前吃的澱粉類主食（例如米或麵食）替換成這些穀物，是非常容易的事情。
當你的飲食轉換成這些穀物和穀類產品後，你也不會覺得自己錯過了任何想吃的東西，而且還能減掉過多的體重呢！
要注意的是，這些穀類需要浸泡至少八小時，最好經過一整夜的時間。這道程序有助於抑制包覆在所有穀類（和豆類）外層的抑制酵素的活性，讓穀物更好消化。
你要養成事先計畫的習慣，食用藜麥或小米的前一晚先將它們浸泡起來，可以準備足夠你吃好幾餐或便當的分量。
在實務上，當我們在餐廳吃飯或外出旅行時，有時候或許沒法找到某些產品，譬如說小米麵包。這時候只能盡你所能了！
米是優於小麥的選擇，而糙米又是優於精製白米的選擇。每當我們攝取穀類或澱粉類產品──尤其是攝取不盡理想的穀類或澱粉類產品時，我們都應該服用一份消化酵素，使食物更好消化。
記住，持之以恆的遵守規範才能達到我們的目的，偶爾的例外是沒有幫助的。
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原文出自：博客來
本文摘自柿子文化《排毒、燃脂、養肌又抗老！跟著頂尖營養師找回你的緊、瘦、美能量：好萊塢大咖魔鬼身材、上鏡救急的美容快瘦聖經＋一週見效輕‧美‧食（套書）》
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