謠傳已久的豆漿治癌論
讀者一定聽過豆漿喝多會造成乳癌、男生長胸部的說法吧！但根據《WebMD》所報導，這種說法其實是不正確的。首先，這種說法的來源是源自於豆類中含有的「大豆異黃酮」，這種成分和人體的雌激素組成相近，而乳癌又會受到雌激素的刺激，讓乳癌細胞成長得更快。但真的是如此嗎？
洗刷豆類、豆漿臭名
然而，不少專業的醫學研究顯示，食用豆類並不會增加罹患乳癌的機率，反而會降低這樣的機率。
另一項研究也顯示，在73000位女性實驗者中，每天吃1-2份豆類的女性罹患乳癌的機率比每天吃不到5g的女性還要低11%。
為什麼會這樣呢？另一項由美國癌症協會所做的研究顯示，雖然大豆異黃酮和雌激素類似，但是豆類中也含有抗雌激素的成分，並不會增加罹患乳癌的機率，而吃豆類反而能夠降低罹患乳癌的風險。
豆類能降低其它癌症的機率
因此，我們可以知道，豆類不僅不會造成乳癌，更能降低罹患乳癌的機率。但豆類的效果可不只如此，各種豆類，如黃豆、毛豆、大豆堅果、豆漿都富含纖維，能預防各種癌症，譬如結腸癌。而研究也顯示喝豆漿能降低PSA水平，減少男性罹患攝護腺癌的機率。
要攝取怎麼樣的豆類或豆漿呢？
在食物攝取上，還是那句常聽到卻非常重要的話，「天然ㄟ尚好」。原因是越被加工的食物，裡面的營養流失的更多，也可能會被添加各種化學物質，傷害我們的健康。因此不管是豆類和豆漿盡量都吃、喝有機、沒有過度加工(如含糖豆漿)、料理過(如煎、炸)的，這樣才能發揮豆類的營養功效。
參考資料:mdanderson webmd
封面來自:mayoclinic clipartpanda morejuicepress
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