因為國人上班、上課時間需求，許多人選擇早餐外食，或甚至不吃早餐。根據國內雜誌《遠見雜誌》民調，台灣人早餐外食的比例高達66.8％，高於晚餐外食51％。
而人人都知道早餐的重要性，「早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少」、「一日之計在於晨」等言語言猶在耳，但為什麼早餐是一天最重要的一餐呢？根據國外健康網站「Livescience」的報導指出，早餐對於我們的四大功效，如果略過早餐，恐怕每天就要輸在起跑點！
少吃早餐 糖尿病機率增
根據《美國臨床營養學雜誌》指出，省略早餐會增高女性糖尿病發生機率的風險。沒有每天早餐習慣的女性，其罹患第二型糖尿病的風險，平均高過每天吃早餐的女性的。
多吃早餐 心臟功能更好
根據2013年七月的健康期刊《循環雜誌》(Journal Circulation)統計，維持早餐習慣對於45~82歲的男性能夠降低心臟疾病發生機率。同一份研究也指出，高血壓、胰島素抵抗、與血糖濃度等間接引發心血管疾病、糖尿病的遠因，也在不吃早餐的人身上機率直線上升。
吃了早餐 身體健康腦聰明
吃吧！越吃早餐越聰明！美國飲食協會在2005年對47份以早餐作為主題的研究進行整理，發現有早餐習慣者，大腦的認知能力與記憶力長期將有進步，並會反應在記憶力與考試成績上。
早餐吃多 減重居然有幫助
根據國外進行的一項研究，顯示若真要省略一餐，最該省略的不是趕時間而放棄的早餐，而是晚餐──尤其是當您心在減重的時候。研究指出，在每天攝取相同熱量、相同運動習慣的條件下，攝取最多卡路里在早餐的受試者，比在晚餐的受試者多瘦了4.8公斤！
看來「吃飽睡、睡飽吃」，吃飽睡是不健康的，但是為了讓您有個更美好的一天，睡飽吃則是健康聰明的選擇！
原文出自Lifescience
封面圖片出自 猶他大學數學系 lifescriptdoctor
