本文作者 張岩，本文首發於丁香醫生網站dxy.com，已獲丁香醫生授權轉載。
除了加在日常飯菜中調味，近幾年來醋好像還多了很多「神奇」的功效：
很多商家都開始宣傳食用醋的好處，各種水果醋也層出不窮，醋泡花生、醋泡香蕉、醋泡洋蔥等等醋的衍生品，也流行了起來。
但是，不是所有人都能吃醋的。醋吃不對，還可能引起其它的健康問題。
今天，丁當就請來張岩醫生，跟大家講講怎麼正確「吃醋」。
這些人，別吃醋
網上流傳著各種「這 X 種人不能吃醋」的文章，裡面的 X ，有時候是 3 ，有時候是 6 ，有時候是 7 ，真真假假讓人難以分辨。
所以我們先來梳理一下，其實真正不能吃醋的人，只有以下這 5 種：
1. 有吞咽困難和胃腸道症狀的人
食醋呈酸性，對咽喉部有不可避免的損傷。
因此這些人吃醋，有可能會加重吞咽困難的症狀。同理，醋可能也會加重消化性潰瘍患者的腹痛症狀。
圖片來源：sohu.com
2. 低鉀血症的患者
雖然發生幾率比較低，但是長期大量的食醋是可以引起低鉀血症的，而低鉀又會發生各種不良的後果。
所以，這類人就斷了吃醋的想法吧。
3. 牙齒敏感或有口腔問題的人
醋裡的醋酸有腐蝕性，會對牙齒和口腔黏膜造成損傷。
不過也有一個辦法就是：用吸管。通過吸管來喝，可以減少醋酸與口腔和牙齒的接觸，也能避免一定的損傷。此外，還可以混合果汁或水將醋酸稀釋。
4. 正在服藥的人
食醋與藥物的相互作用主要有以下幾個方面：
• 醋容易引起低鉀血症，所以服用地高辛（強心藥）、利尿劑這一類人群一定要注意不要吃醋了；
• 醋酸可以改變局部的酸鹼度，可能會影響某些藥物的性狀和吸收，如果有藥物需要服用，一定不要和醋酸同時吃，最好能間隔半小時以上；
• 應用胰島素等藥物治療糖尿病患者，食用醋有可能導致危險低血糖的發生，應該避免食醋。
5. 對醋過敏的人
對醋過敏，就像對魚蝦、芒果過敏一樣，是沒有辦法改變的，所以這種人只能盡量不要吃醋來避免不良反應。
怎麼吃醋才正確？
有的人，就是喜歡吃醋帶來的酸爽感覺。但是醋雖酸爽，也不能貪杯，就算你不是以上 5 種人之一，想要放心吃醋，也得注意以下這三點：
1. 不要吃太多
有病例報道的低鉀、骨質酥鬆或咽喉燒灼的幾例患者都是因為長期喝大量的醋引起的。
正確的方法是不要一次喝太多，每天喝 30 ml 應該是上限了。
2. 及時漱口或刷牙
無論是普通的食用醋還是蘋果醋，裡面的醋酸使得他們都有腐蝕性，容易對口腔和牙齒造成損傷。
上面也提到了，使用吸管，或者採用別的飲料來稀釋醋可以減小傷害。此外，在吃醋後及時漱口和刷牙可以降低其對口腔黏膜和牙齒帶來的損傷。
3. 不要空腹吃醋
醋酸本身是酸性物質，空腹吃醋容易加重燒心、腹痛的症狀。
吃醋真的對身體好嗎？
不管廣告怎麼宣傳，目前關於醋酸對身體健康作用的研究還是比較初步的。
也就是說，醋對身體是不是有益，有多大益處，仍然存在爭議。
雖然絕大部分的研究都顯示食醋是安全的，但是也有案例報道了一些長期吃醋的不良後果。
所以，無論商家們如何鼓吹醋類產品的功效，目前看來他們的宣傳還是缺乏足夠的證據。但只要不是不能吃醋的人，吃的時候再稍微注意一下，吃了也不會有害。
不要把醋看得太重，把它當作一種零食、調味品，應該是最好的做法。
一句話總結：健康人可以少量地喝醋，而患病需要服用藥物的人還是把醋忌了吧。
（作者張岩）
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