雞鬆冬瓜羹
這道料理的主角「冬瓜」，具有舒緩體內多餘燥熱、消除水腫的功效，在排毒上是非常優秀的食材。推薦 A 類型的朋友把冬瓜徹底燉到化開，作為濃湯來享用。
【材料（２人份）】
冬瓜 ─────────── 180g
雞絞肉 ────────── 50g
高湯（昆布＋鰹魚) ───── 200ml
酒 ──────────── 1 大匙
醬油（淡口）──────── 2 小匙
味醂 ─────────── 1.5 小匙
太白粉 ────────── 2 小匙
※ 以1 大匙的水調和
鹽 ────────────適量
薑（磨泥）─────────適量
【做法步驟】
① 將冬瓜有籽的部分切除後，削皮切成1.5cm方塊狀。
② 把 ① 與水倒入鍋內開中火，從冷水開始煮冬瓜待冬瓜煮軟至能以竹籤穿過時，便用篩網撈起瀝乾水分。
③ 在鍋內放入雞絞肉與酒，開中火用筷子拌炒。等雞肉轉白並呈現蓬鬆狀時，加入高湯、 ② 、醬油、味醂，試嘗味道後斟酌添加鹽來調味。
※ 若鍋內冒起浮末，請撈除乾淨。
④ 將調開的太白粉水畫圓倒入鍋內並攪拌均勻，待鍋內呈現勾芡狀後，將火轉到最小，一邊持續攪拌加熱，煮到粉末感徹底消失為止。
⑤ 裝盤後擺上薑泥即完成。
※ 若有燙過的毛豆也可以作配菜。
本文摘自出色文化《這樣吃最排毒：日本青家食堂56道減壓排毒飲食， 輕鬆排除胃虛弱、元氣不足、壓力 毒、水腫毒，讓身體煥然一新！》
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