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根據微信《國醫大師健康》的報導，韓國首爾大學醫學院進行的一項研究發現，食用梨子能有效促使致癌物質排出體外。
該研究找來一些有吸煙習慣的受試者進行試驗，研究人員讓受試者每天吃750公克的梨子，連續四天，然後檢測受試者吃梨子前後尿液中1-羥基芘（一種致癌物質）的含量。結果研究人員發現，吃梨子後，人體內的1-羥基芘透過尿液大量排出體外；如果沒有吃梨子，1-羥基芘幾乎仍積聚在身體中。
藉由這項研究，我們可以得知吃梨子的確有一定的防癌效果。浙江省腫瘤醫院營養師宋靈蘭也表示，梨子含有豐富的纖維素，常吃有助於吸附並排出體內的致癌物質，另外梨子中的維生素和多酚化合物有抗氧化、提升免疫力的作用，這都能夠幫助我們降低罹患癌症的風險。
那梨子怎麼吃最好？和一般人「飯後吃水果」的觀念有些不同，事實上在飯後立刻吃梨子很可能會減少營養成分的吸收，甚至還會加重腸胃的負擔。吃梨子的時間以下午兩點到兩點半之間保健效果最佳。
不只抗癌！梨子還能降壓又保肝
古人稱梨子為「百果之宗」，它的健康益處遠遠不止防癌抗癌而已。湖北省中醫院呼吸內科主任田正鑑教授指出，其實吃梨子對防治失眠、高血壓、心臟病有良好的輔助作用，而且梨子能保肝、助消化，對肝炎和腎臟病患者來說是不可多得的保健佳品。
梨子加一物，改善血管硬化、清除萬病之源
梨子性寒，食用過多容易傷及脾胃，因此我們要介紹一個能將梨子的益處保留，又能降低寒性、軟化血管和清除自由基的養生煮法—紅酒煮梨。
紅酒煮梨
所需材料：梨子2顆、紅酒300毫升、冰糖8顆、檸檬片適量
製作方法：
1.梨子對半切開，去核
2.將梨子切成厚片，放入浸有檸檬片的清水中備用
3.鍋中加入適量清水，再放入紅酒、冰糖煮至糖化
4.放入切好的梨片，轉中火煮至沸騰，再轉小火燉煮15分鐘~1個小時（熬煮過程中需經常翻動梨子）即可熄火，放涼後食用
小提醒：
1.煮梨子時務必連同梨皮一起煮，因為梨皮化痰潤肺的效果極佳。
2.孩童、孕婦建議勿食。
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參考資料：國醫大師健康
封面圖片出處：foodwassup / kitchenstories
