每日健康／綜合報導 郭家和
降膽固醇防老化 酪梨富含健康脂肪酸
隨著養生觀念抬頭，健康飲食也受到國人重視，能夠抗氧化、抗發炎的蔬菜水果，更是不可或缺的良好營養來源。特別是三高、糖尿病、慢性病族群，在選擇食材上更需要特別小心。英國媒體《快報》引述營養師 Juliette Kellow 的說法指出，水果中尤以酪梨的養生價值突出，不但能提供健康的脂肪酸，也能降低膽固醇、防止老化與皺紋增生。
Juliette Kellow 表示從研究來看，飲食中加入酪梨，可以減少血液中總膽固醇、壞膽固醇與三酸甘油酯的含量，並且能提高好膽固醇，有效調節血壓。原因在於酪梨富含含有豐富的單元不飽和、多元不飽和脂肪以及各類植物固醇，如β-谷固醇等。有利於減少膽固醇堆積，進而保護了心臟健康。
酪梨含類胡蘿蔔素 有助於減少攝護腺癌生長
酪梨也相當適合男性食用，它含有類胡蘿蔔素和葉黃素，根據實驗中顯示，類胡蘿蔔素可使攝護腺癌細胞生長量減少25%，而當類胡蘿蔔素與茄紅素共同作用時，攝護腺癌細胞生長量的下降幅度更來到32%。酪梨同時也提供了玉米黃，可保護黃斑部減少病變與白內障的風險。
由於類胡蘿蔔素屬性為脂肪性，酪梨中的單元不飽和脂肪正能促進類胡蘿蔔素吸收。而酪梨中更含有銅，鉀，維生素K，維生素B6和維生素E，這些微量元素與維生素，是維持正常免疫系統與神經系統不可或缺，尤其是鉀能幫助肌肉收縮、調節神功功能。維生素K則有益於鈣質吸收，幫助減少骨折風險。維生素B6則為新陳代謝與大腦運作所需要的能量。
酪梨各樣營養豐富 一天最多一顆避免肥胖
即便油脂含量偏高，但酪梨仍被歸在水果類。更方便的是，酪梨不必經過烹調就可以直接食用，對現代人而言，可以不必花費太多精神，就透過酪梨攝取到膳食纖維、礦物質、維生素。酪梨雖然養生價值高，但脂肪含量畢竟偏多，即便內含各種營養素能調節健康，但一次但吃過量還是會產生負擔。營養師建議，每天吃酪梨應一天以一顆為限。以免吃進太多油脂，反升高肥胖與代謝症候群的風險。
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