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每日健康／外電編譯 林宏軒
堅果，過年的時候是許多人邊看節目邊吃的零嘴。隨著年節結束，大家上班忙碌，堅果的食用量也下降了。不過，近年的研究發現，食用堅果能達到保護心臟、降低膽固醇、控制糖尿病的效果。近期一項美國新研究更顯示，腸癌患者可以透過攝取堅果增加存活率，每週吃兩把核桃的腸癌患者，比照那些沒有吃的人，戰勝疾病的機會提高了57％。
堅果還有什麼營養成分？
堅果富含油脂，但是和其他油脂不一樣的是內含的油脂很多事Omega-3，屬於優質的油質。除此之外，堅果還有豐富的膳食纖維、抗氧化劑、蛋白質、營養物質、礦物質等的堅果，以上多種營養與特色，使堅果享有「超級食品」的美稱。
大腸癌每週吃兩把核桃，效果驚人
根據《每日郵報》報導， 最新一項來自耶魯大學癌症中心(The Yale Cancer Center) 泰米達尤•菲德魯博士（Dr Temidayo Fadelu）領導的研究，研究針對大約826例腫瘤遠端轉移的患者，進行6年的追蹤調差，這些患者接受過手術和化療後，弱勢每週吃兩把核桃與那些沒有吃的人相比較，將戰勝疾病的機會提高了57％。科學家們發現，類似數量的堅果，重量為兩個1盎司，就可以減少癌症復發的可能性。研究人員在《臨床腫瘤學雜誌》(the Journal of Clinical Oncology)上發表這一項研究。
吃堅果時最好無糖，才不會反效果
泰米達尤•菲德魯博士（Dr Temidayo Fadelu）仍然警告，因為有的人覺得堅果單吃沒有味道，因此會吃有加糖的堅果產品。但是適度攝取未添加糖的堅果，才可以助於減少患者對胰島素的抵抗，減少癌症，並抑制血液中的糖分減少。若是攝取其他過多的碳水化合物，否則仍然有可能導致肥胖，肥胖會使身體發炎，引發相關慢性疾病，甚至癌症等。
除了吃堅果能使腸癌患者增加生存可能性之外，近年也有來自哈佛大學(Harvard )針對20多萬人、追蹤30多年的一項研究發現，每週吃核桃一次，一也可以使冠心病和心血管疾病風險降低21％和19％，吃堅果對保護心臟可說是不言而喻。不過如果要吃堅果每人每天吃一把堅果即可，勿過量，避免熱量過高，造成負擔。
此外，還是有兩種人是不適合吃堅果的，最好加以避開，以免還沒有得到健康，就先有其他壞處了。
參考資料：dailymail
